Το συρτάρι κάτω από τον φούρνο είναι για πολλούς ο ιδανικός χώρος για ταψιά, φόρμες και άλλα μαγειρικά σκεύη. Ωστόσο, αυτή δεν είναι πάντα η σωστή χρήση του. Ανάλογα με το μοντέλο, μπορεί να πρόκειται για αποθηκευτικό χώρο, συρτάρι διατήρησης θερμοκρασίας ή ακόμη και για γκριλ. Ειδικοί εξηγούν πώς θα καταλάβετε τι ισχύει στη δική σας κουζίνα και τι πρέπει να αποφεύγετε να αποθηκεύετε στο συγκεκριμένο σημείο.
Σε τι χρησιμεύει πραγματικά το συρτάρι κάτω από τον φούρνο
Οι περισσότεροι υποθέτουν ότι το συρτάρι κάτω από τον φούρνο είναι για την αποθήκευση μαγειρικών σκευών. Όμως αυτό δεν ισχύει πάντα. Ανάλογα με το μοντέλο του φούρνου, ο σκοπός του μπορεί στην πραγματικότητα να διαφέρει.
«Παραδοσιακά, το κάτω συρτάρι σχεδιάστηκε ως χώρος αποθήκευσης για μαγειρικά σκεύη, ειδικά στις βασικές κουζίνες αερίου και ηλεκτρικές», εξηγεί η Amy Chernoff, αντιπρόεδρος μάρκετινγκ στην AjMadison. «Με την πάροδο του χρόνου, ωστόσο, πολλές εταιρείες το μετέτρεψαν σε συρτάρι θέρμανσης (warming drawer) ή σε γκριλ (broiler) για να μεγιστοποιήσουν τη λειτουργικότητα σε μικρότερες κουζίνες, οπότε σήμερα ο σκοπός του ποικίλλει ευρέως».
Εάν η κουζίνα σας διαθέτει συρτάρι θέρμανσης, η Chernoff αναφέρει ότι χρησιμοποιείται καλύτερα για να διατηρεί ζεστά τα ήδη μαγειρεμένα φαγητά (όπως πρωτεΐνες, ψητά λαχανικά, φρεσκοψημένα αρτοσκευάσματα) πριν το σερβίρισμα. Ανάλογα με το μοντέλο του φούρνου, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε το συρτάρι θέρμανσης ως θάλαμο για φούσκωμα ζύμης, αν και δεν μπορεί να χρησιμοποιηθεί για το μαγείρεμα φαγητού.
Εναλλακτικά, σε παλαιότερες κουζίνες αερίου με περισσότερες λειτουργίες, ο ειδικός στις οικιακές συσκευές Glenn Lewis αναφέρει ότι το συρτάρι της κουζίνας θα μπορούσε να είναι γκριλ (broiler). Ωστόσο, αυτό είναι λιγότερο συνηθισμένο στους πιο μοντέρνους φούρνους. «Με την εφεύρεση του αυτοκαθαριζόμενου φούρνου, το γκριλ μετακινήθηκε μέσα στον κύριο θάλαμο του φούρνου και αυτό το συρτάρι έγινε χώρος αποθήκευσης», λέει ο Lewis.
Πώς να καταλάβετε για πιο λόγο είναι σχεδιασμένο το συρτάρι της κουζίνας σας
Για να προσδιορίσετε σε τι χρησιμεύει το συρτάρι του φούρνου σας, το καλύτερο είναι να ανατρέξετε απευθείας στην πηγή. Η Chernoff προτείνει να ελέγξετε αρχικά τον πίνακα ελέγχου της συσκευής για ενδείξεις. «Τα συρτάρια θέρμανσης ή γκριλ έχουν σχεδόν πάντα διακόπτη με ετικέτα, κουμπί ή ρύθμιση θερμοκρασίας ξεχωριστά από τα χειριστήρια του φούρνου», λέει η Chernoff. «Στο εσωτερικό του συρταριού, οι μεταλλικές σχάρες, οι αεραγωγοί ή τα θερμαντικά στοιχεία υποδηλώνουν μια ενεργή λειτουργία, ενώ κοινές, απλές εσοχές χωρίς χειριστήρια προορίζονται συνήθως για αποθήκευση».
Εάν εξακολουθείτε να μην είστε σίγουροι, η Chernoff και ο Lewis συνιστούν να ελέγξετε το εγχειρίδιο χρήσης (manual) του φούρνου. Το χάσατε; Βρείτε τον αριθμό μοντέλου και τη μάρκα πάνω στη μονάδα για να το αναζητήσετε στο διαδίκτυο. Εάν ο κατασκευαστής δεν αναφέρει ρητά το συρτάρι ως χώρο αποθήκευσης, θα πρέπει πάντα να υποθέτετε ότι παράγει θερμότητα και να αποφεύγετε να το χρησιμοποιείτε ως αποθηκευτικό χώρο, συμβουλεύει η Chernoff.
Πότε είναι ασφαλές να χρησιμοποιήσετε το συρτάρι του φούρνου για αποθήκευση
Εάν το συρτάρι του φούρνου σας είναι ειδικά σχεδιασμένο για αποθήκευση, είναι ένας βολικός χώρος για να φυλάσσετε μαγειρικά σκεύη όπως ταψιά ψησίματος και μαντεμένια σκεύη. Αλλά να θυμάστε ότι αυτό το συρτάρι εξακολουθεί να εκτίθεται σε θερμότητα από τον φούρνο που βρίσκεται ακριβώς από πάνω, επομένως η προσεκτική επιλογή των αντικειμένων είναι σημαντική.
«Μην αποθηκεύετε ποτέ στο εσωτερικό του πλαστικά, χάρτινα προϊόντα, καθαριστικά ή οτιδήποτε εύφλεκτο, καθώς η εναπομένουσα θερμότητα μπορεί να παραμορφώσει τα υλικά ή να δημιουργήσει κίνδυνο πυρκαγιάς», λέει η Chernoff. «Ακόμη και τα μαγειρικά σκεύη με λαστιχένιες λαβές μπορούν να φθαρούν με την πάροδο του χρόνου μέσα σε ένα θερμαινόμενο συρτάρι».
Η φραγή των αεραγωγών ή της ροής του αέρα στο εσωτερικό του συρταριού μπορεί επίσης να επηρεάσει τη δυνατότητα του φούρνου να ρυθμίζει σωστά τη θερμοκρασία. Σύμφωνα με την Chernoff, η περιορισμένη ροή αέρα μπορεί να οδηγήσει σε ανόμοιο μαγείρεμα, υπερθέρμανση των εξαρτημάτων και περιττή φθορά της ίδιας της συσκευής.
Η εύρεση της πραγματικής χρήσης του συρταριού κάτω από τον φούρνο σας, σας βοηθά να αξιοποιήσετε καλύτερα τον χώρο και αποτρέπει τις τυχαίες ζημιές. Μόλις μάθετε για τι είναι σχεδιασμένο το συγκεκριμένο μοντέλο σας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το συρτάρι πιο αποτελεσματικά (και με σιγουριά).
