Σε ηλικία 69 ετών «έφυγε» από τη ζωή ο καταξιωμένος Κύπριος σεφ, Ανδρέας Μαυρομμάτης, που πρόβαλε με ιδιαίτερο ζήλο την κυπριακή και ελληνική γαστρονομία στη διεθνή σκηνή.
Γεννήθηκε στο χωριό Άγιος Ιωάννης Πιτσιλιάς και ήταν το πρώτο από τρία αδέρφια μιας αγροτικής οικογένειας. Πήγε στο Παρίσι το 1977 για να σπουδάσει Κοινωνιολογία και Ψυχολογία όμως η δουλειά που έπιασε σε ένα εστιατόριο για να βγάζει τα προς το ζην, αποδείχθηκε καθοριστική για το μετέπειτα της καριέρας και της ζωής του.
Με έδρα το Παρίσι, ο Ανδρέας Μαυρομμάτης κατάφερε να μεταφέρει τις γεύσεις της Μεσογείου στην καρδιά της Ευρώπης, δημιουργώντας το εστιατόριο Mavrommatis, το οποίο απέσπασε αστέρι Michelin — μια ιστορική διάκριση για την ελληνική κουζίνα εκτός Ελλάδας.
Με πάθος για την ποιότητα, τον σεβασμό στα παραδοσιακά υλικά και τη δημιουργικότητα στη σύγχρονη γαστρονομία, άφησε ανεξίτηλο αποτύπωμα στον χώρο της υψηλής κουζίνας και ενέπνευσε νέες γενιές σεφ.
Η αλυσίδα Mavrommátis σήμερα, έχει τέσσερα εστιατόρια στο Παρίσι, εννέα καταστήματα που τροφοδοτούν το Παρίσι, τη Νίκαια (Γαλλία) και τη Μασσαλία (Γαλλία) και στην Κύπρο. Μάλιστα το 2018, ο Ανδρέας Μαυρομμάτης κέρδισε το πρώτο αστέρι Michelin, για την εξαιρετικά δημιουργική κυπριακή και ελληνική κουζίνα.
Στο “Mavrommatis – Le Restaurant” οι γεύσεις της ελληνικής και κυπριακής κουζίνας γοήτευαν από τον Εμάνουελ Μακρόν, Φρανσουά Ολάντ και τον Νικολά Σαρκοζί μέχρι την Κατρίν Ντενέβ και τον Ζαν Πωλ Γκοτιέ. Η Κάρλα Μπρούνι και η Μπριζίτ Μακρόν παραγγέλνουν φαγητό στο σπίτι ενώ ο Στέφανος Τσιτσιπάς κι ο Γκάρι Κασπάροφ κλείνουν τακτικά τραπέζι.
Τα συλλυπητήρια Χριστοδουλίδη
Με γραπτή του δήλωση ο Νίκος Χριστοδουλίδης αναφέρεται στον Ανδρέα Μαυρομμάτη ως μια προσωπικότητα «που τίμησε την Κύπρο διεθνώς μέσα από το έργο, τη δημιουργικότητα και το ήθος του. Ο Ανδρέας Μαυρομμάτης υπήρξε πρωτοπόρος της μεσογειακής γαστρονομίας και ένας από τους σημαντικότερους πρεσβευτές της κυπριακής και ελληνικής κουζίνας στο εξωτερικό. Κατόρθωσε να αναδείξει διεθνώς τις γεύσεις και τα προϊόντα της πατρίδας μας, κατακτώντας την αναγνώριση της γαλλικής και διεθνούς γαστρονομικής κοινότητας».
Όπως συμπληρώνει ο Πρόεδρος, «πέραν της λαμπρής επαγγελματικής του πορείας, ο Ανδρέας Μαυρομμάτης και η οικογένειά του υπήρξαν διαχρονικά γέφυρα φιλίας μεταξύ Κύπρου και Γαλλίας. Με την παρουσία και τη δράση τους στη γαλλική πρωτεύουσα, συμβάλλουν διαχρονικά, ουσιαστικά στην ενίσχυση των γαλλοκυπριακών σχέσεων, καλλιεργώντας έναν ιδιαίτερο δεσμό».
