Τα βασικά σημεία του άρθρου
- Εάν χρησιμοποιείτε πλαστική σανίδα κοπής, τοποθετήστε τη στο πλυντήριο πιάτων σε πρόγραμμα με υψηλή θερμοκρασία για απολύμανση και εξουδετέρωση των οσμών.
- Για να αφαιρέσετε τις έντονες μυρωδιές από την επιφάνεια, πασπαλίστε χοντρό αλάτι και τρίψτε σχολαστικά χρησιμοποιώντας ένα λεμόνι κομμένο στη μέση σαν σφουγγάρι.
- Στις ξύλινες σανίδες κοπής, μπορείτε να περιορίσετε την απορρόφηση των οσμών διατηρώντας την επιφάνεια σωστά λαδωμένη, δημιουργώντας έτσι ένα προστατευτικό φράγμα.
Η μυρωδιά του σκόρδου μπορεί να παραμείνει στη σανίδα κοπής ακόμη και μετά το πλύσιμο και να μεταφερθεί στα τρόφιμα που θα κόψετε στη συνέχεια. Έτσι, φρούτα, ψωμί και άλλα υλικά κινδυνεύουν να αποκτήσουν μια ανεπιθύμητη επίγευση. Ευτυχώς, υπάρχουν απλοί τρόποι για να απαλλαγείτε από τις επίμονες οσμές, ανάλογα με το αν χρησιμοποιείτε ξύλινη ή πλαστική σανίδα.
Ειδικοί εξηγούν πώς να καθαρίσετε σωστά την επιφάνεια της σανίδας κοπής και πώς να τη συντηρήσετε, ώστε να παραμένει σε καλή κατάσταση για περισσότερο καιρό.
Πώς να απαλλαγείτε από τις δυσάρεστες οσμές στην σανίδα κοπής
Έχετε καθαρίσει τη σανίδα κοπής, αλλά η μυρωδιά του σκόρδου επιμένει; Δεν είναι ασυνήθιστο, ιδιαίτερα όταν χρησιμοποιείτε ξύλινη επιφάνεια, η οποία μπορεί να συγκρατεί έντονες οσμές από τρόφιμα. Το αποτέλεσμα είναι να μεταφέρεται το άρωμα του σκόρδου στα φρούτα, στο ψωμί και σε άλλα υλικά που κόβετε αργότερα.
Ειδικοί εξηγούν πώς να καθαρίσετε αποτελεσματικά τόσο τις ξύλινες όσο και τις πλαστικές σανίδες κοπής, αλλά και πώς να τις συντηρείτε σωστά ώστε να περιορίζετε τις ανεπιθύμητες μυρωδιές.
Ξεκινήστε με ένα σχολαστικό πλύσιμο
Εάν χρησιμοποιείτε πλαστική σανίδα κοπής, τοποθετήστε τη στο πλυντήριο πιάτων σε πρόγραμμα με υψηλή θερμοκρασία για απολύμανση, απομάκρυνση των υπολειμμάτων τροφής και εξουδετέρωση των οσμών.
Δεν μπορείτε να τη βάλετε στο πλυντήριο πιάτων; Πλύνετε τη σανίδα με νερό όσο πιο ζεστό αντέχει το υλικό της (και τα χέρια σας) με ασφάλεια.
Χρησιμοποιήστε φυσικά υλικά από την κουζίνα
Για να αφαιρέσετε τις έντονες μυρωδιές φαγητού από μια ξύλινη ή πλαστική σανίδα κοπής, θα χρειαστείτε χοντρό αλάτι και ένα φρέσκο λεμόνι κομμένο στη μέση. Τα βήματα που πρέπει να ακολουθήσετε είναι τα εξής:
- Πασπαλίστε το χοντρό αλάτι πάνω στην επιφάνεια της σανίδας ή απευθείας πάνω στις κομμένες φέτες λεμονιού.
- Τρίψτε σχολαστικά την επιφάνεια χρησιμοποιώντας το λεμόνι σαν σφουγγάρι. «Αυτό το μείγμα θα τραβήξει τις δυσάρεστες οσμές», εξηγεί ο Eytan Zias, συνιδρυτής της εταιρείας κατασκευής μαχαιριών και σανίδων κοπής Steelport.
- «Στη συνέχεια, φροντίστε να πλύνετε τη σανίδα με σαπουνόνερο και να τη στεγνώσετε εντελώς», προσθέτει ο Zias. «Δεν θέλετε να εγκλωβιστεί υγρασία στο εσωτερικό πριν περάσετε το ξύλο με λάδι συντήρησης».
Πώς να αποτρέψετε τις επίμονες οσμές
«Είναι αδύνατο να αποτρέψετε πλήρως την απορρόφηση οσμών από μια ξύλινη επιφάνεια κοπής», εξηγεί ο Zias. «Το ξύλο είναι ένα φυσικά απορροφητικό υλικό και μπορεί να συγκρατήσει διάφορες μυρωδιές, ιδιαίτερα όταν έρχεται σε επαφή με τρόφιμα με έντονο άρωμα, όπως το κρεμμύδι και το σκόρδο».
Μπορείτε, ωστόσο, να περιορίσετε την απορρόφηση των οσμών, διατηρώντας την ξύλινη επιφάνεια κοπής σωστά λαδωμένη. Καθώς το ξύλο που χρησιμοποιείται για την κατασκευή της έχει προηγουμένως αποξηρανθεί, τείνει να απορροφά την υγρασία που έρχεται σε επαφή με την επιφάνειά του. «Η αποξήρανση είναι απαραίτητη για να σταθεροποιηθεί το ξύλο πριν κατασκευαστεί η επιφάνεια κοπής», διευκρινίζει ο Zias.
«Η εφαρμογή λαδιού βοηθά στην αναπλήρωση της υγρασίας που έχει χαθεί και προστατεύει το ξύλο από τις μεταβολές των εξωτερικών συνθηκών, περιορίζοντας τη συρρίκνωση και τη διόγκωσή του. Παράλληλα, δημιουργεί ένα προστατευτικό φράγμα που μειώνει την απορρόφηση άλλων ουσιών», αναφέρει. Αφού απλώσετε το λάδι ομοιόμορφα, σκουπίστε την περίσσεια με ένα καθαρό πανί και αποθηκεύστε την επιφάνεια σε στεγνό χώρο.
Παρότι οι ξύλινες επιφάνειες κοπής αποτελούν αγαπημένη επιλογή τόσο για τους επαγγελματίες σεφ όσο και για όσους μαγειρεύουν στο σπίτι, οι μη πορώδεις επιφάνειες μπορεί να αποδειχθούν πιο πρακτικές για την κοπή τροφίμων με έντονη οσμή, όπως το σκόρδο, τα κρεμμύδια και τα συγγενικά τους είδη.