Αναζητάτε μια εύκολη και νόστιμη συνταγή για κέικ; Αυτό το κέικ μπανάνας με φυστικοβούτυρο είναι η τέλεια επιλογή. Αποτελείται από υγιεινά υλικά, όπως ώριμες μπανάνες, φυστικοβούτυρο, αλεύρι ολικής αλέσεως και μέλι, καθιστώντας το ιδανικό για πρωινό, brunch ή σνακ. Επιπλέον, η συνταγή είναι απλή και γρήγορη στην παρασκευή της.
Υλικά:
- 3 ώριμες μπανάνες, λιωμένες
- 1/2 φλιτζάνι φυστικοβούτυρο
- 1/2 φλιτζάνι μέλι
- 2 μεγάλα αυγά
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- 1 1/2 φλιτζάνι αλεύρι ολικής αλέσεως
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού μπέικινγκ πάουντερ
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένα καρύδια (προαιρετικά)
Οδηγίες:
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 180°C. Λαδώστε και αλευρώστε μια φόρμα για κέικ 23 εκ.
- Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τις λιωμένες μπανάνες, το φυστικοβούτυρο, το μέλι, τα αυγά και τη βανίλια.
- Σε ένα άλλο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, τη μαγειρική σόδα, το μπέικινγκ πάουντερ και το αλάτι.
- Προσθέστε σταδιακά τα ξηρά υλικά στα υγρά, ανακατεύοντας μέχρι να ομογενοποιηθούν.
- Ανακατέψτε τα καρύδια (αν χρησιμοποιείτε).
- Ρίξτε το μείγμα στη φόρμα του κέικ και ψήστε για 50-60 λεπτά, ή μέχρι να βγει μια οδοντογλυφίδα καθαρή όταν εισαχθεί στο κέντρο.
- Αφήστε το κέικ να κρυώσει στη φόρμα για 10 λεπτά πριν το αναποδογυρίσετε σε μια σχάρα για να κρυώσει τελείως.
Συμβουλές:
- Για πιο έντονη γεύση φυστικοβούτυρου, χρησιμοποιήστε 100% φυσικό φυστικοβούτυρο.
- Μπορείτε να προσθέσετε σταγόνες σοκολάτας, σταφίδες ή άλλα αγαπημένα σας υλικά.
- Για ένα πιο υγρό κέικ, προσθέστε 1/4 φλιτζάνι γάλα ή χυμό μήλου.
- Απολαύστε το κέικ σκέτο ή με μια στρώση γιαούρτι ή σαντιγί.