Βότκα από… αγνό αγελαδινό γάλα
Ένας Βρετανός γαλακτοπαραγωγός που ονομάζεται Τζέισον Μπάρμπερ, κατάφερε μετά από προσπάθειες που ξεκίνησαν από το 2010, να δημιουργήσει την πρώτη καθαρή βότκα στον κόσμο από γάλα.
Ο Μπάρμπερ έχει ένα αγρόκτημα στο Ντόρσετ, στη νοτιοδυτική Αγγλία, με 250 αγελάδες του είδους Holstein που βόσκουν ελεύθερες στα χορτάρια.
Ο γαλακτοπαραγωγός φτιάχνει τη βότκα του με την επωνυμία “Black Cow” (Μαύρη αγελάδα), διασπώντας το γάλα σε τυρόπηγμα και ορό γάλακτος.
Τα τυροπήγματα χρησιμοποιούνται για την παραγωγή τυριού και ο ορός γάλακτος χρησιμοποιείται για να ζυμωθεί η μπύρα.
Μετά η μπύρα γάλακτος αποστάζεται και επεξεργάζεται με μια διαδικασία αναμίξεως, την οποία ο Μπάρμπερ δεν θέλει να την αποκαλύψει.
Με αυτό τον τρόπο δημιούργησε το συγκεκριμένο είδος βότκας, το οποίο στη συνέχεια φιλτράρεται τρεις φορές πριν εμφιαλωθεί.
Η σύλληψη της ιδέας για την παρασκευή του «ειδικού μείγματος» βότκας, συνέβη από τη θέληση του συγκεκριμένου γαλακτοπαραγωγού, να προσπαθήσει να παράγει βότκα μέσω του γάλακτος, διότι στον Μπάρμπερ η βότκα αποτελεί προφανώς το αγαπημένο του ποτό.
ΠΗΓΗ: ecotimes.gr
