Τα γλυκά μπορεί να προκαλέσουν εθισμό
Τα πλούσια σε ζάχαρη σνακ μπορεί να προκαλέσουν εθισμό, διότι ενεργοποιούν τις ίδιες περιοχές του εγκεφάλου με αυτές που διεγείρονται από ναρκωτικά όπως η κοκαΐνη και η ηρωίνη, σύμφωνα με μία νέα μελέτη.
Η μελέτη διεξήχθη από επιστήμονες της Σχολής Δημοσίας Υγείας του Πανεπιστημίου Χάρβαρντ και δημοσιεύεται στην «Αμερικανική Επιθεώρηση Κλινικής Διατροφής» (AJCN).
Οι ερευνητές, με επικεφαλής τον δρα Ντέιβιντ Λούντβιχ, καθηγητή στο Τμήμα Διατροφής του Χάρβαρντ, θέλησαν να μάθουν γιατί αποτυγχάνουν τόσο πολλοί άνθρωποι που επιθυμούν να αποκτήσουν και να διατηρήσουν ένα υγιές σωματικό βάρος.
Έτσι, επιστράτευσαν 12 υπέρβαρους ή παχύσαρκους άντρες και τους ζήτησαν να καταναλώσουν δύο ειδών μίλκσεϊκ, τα οποία παρείχαν τις ίδιες θερμίδες και είχαν την ίδια γεύση και γλυκύτητα.
Η διαφορά ήταν ότι το ένα περιείχε ταχείας απορρόφησης υδατάνθρακες και συνεπώς υψηλό γλυκαιμικό δείκτη, ενώ το άλλο βραδείας απορρόφησης υδατάνθρακες και συνεπώς χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη.
Τις τέσσερις ώρες έπειτα από την κατανάλωση του μίλκσεϊκ, οι εθελοντές υποβάλλονταν σε μετρήσεις της πείνας και του σακχάρου (γλυκόζης) στο αίμα τους, καθώς και σε λειτουργική μαγνητική τομογραφία (fMRI) εγκεφάλου, για να καταγραφεί η δραστηριότητα του εγκεφάλου τους καθ’ όλη τη διάρκεια της διαδικασίας της πέψης.
Διαβάστε τη συνέχεια στο boro.gr
