Αναζητάτε μια οικονομική και υγιεινή τροφή, πλούσια σε βιταμίνες και μέταλλα που είναι απαραίτητα για τον οργανισμό σας; Οι ειδικοί στη διατροφή έχουν εντοπίσει ένα ταπεινό λαχανικό, το οποίο θεωρείται υπερτροφή και πρέπει να αποτελεί βασικό στοιχείο της διατροφής όλων των ανθρώπων, λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε δύο πολύτιμες βιταμίνες για τον οργανισμό.
Τα ταπεινό λαχανικό που θεωρείται υπερτροφή
Η γλυκοπατάτα είναι μια εξαιρετική επιλογή για όσους θέλουν να βελτιώσουν την υγεία τους. Εκτός από νόστιμη και θρεπτική, η γλυκοπατάτα:
- είναι πλούσια σε βιταμίνες A και C,
- έχει υψηλή περιεκτικότητα σε κάλιο και
- μπορεί να βοηθήσει στη ρύθμιση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα.
Ερευνητές έχουν διαπιστώσει ότι η κατανάλωση μόλις 4 γραμμαρίων εκχυλίσματος λευκής γλυκοπατάτας την εβδομάδα μπορεί να βοηθήσει στη ρύθμιση του διαβήτη.
Επιπλέον, μελέτες δείχνουν ότι η γλυκοπατάτα μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο καρκίνου που σχετίζεται με τον τρόπο ζωής. Ως πηγή καλίου, οι γλυκοπατάτες μπορούν να βοηθήσουν στην αναπλήρωση των ηλεκτρολυτών κατά τη διάρκεια της προπόνησης.
Τα οφέλη της γλυκοπατάτας για την υγεία
Μια μεσαίου μεγέθους ψημένη γλυκοπατάτα περιέχει περίπου 350mg καλίου, που ισοδυναμεί με περίπου το 12% της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης για έναν ενήλικα.
Το νάτριο και το κάλιο είναι οι πιο βασικοί ηλεκτρολύτες του οργανισμού. Η διατήρηση της φυσιολογικής συγκέντρωσης των ηλεκτρολυτών είναι απαραίτητη για τη σωστή λειτουργία των κυττάρων του σώματός μας, άρα κατ’ επέκταση και των οργάνων μας.
Η δυνατότητα των νεφρών να εκκρίνουν ή να συντηρούν το νάτριο είναι ένας βασικός παράγοντας για τη ρύθμιση της αρτηριακής πίεσης.
Ο Dave Bridges, επίκουρος καθηγητής στο Πανεπιστήμιο του Michigan, εξήγησε: «Το σώμα προσπαθεί συνεχώς να διατηρήσει το κάλιο σε ισορροπία μαζί με έναν άλλο ηλεκτρολύτη: το νάτριο». Το νάτριο βοηθά το σώμα να συγκρατεί υγρά, αυξάνοντας έτσι τον όγκο του αίματος. Ωστόσο, η υπερβολική πρόσληψη νατρίου μπορεί να οδηγήσει σε υψηλή αρτηριακή πίεση, προειδοποιεί ο Bridges.
Οι γλυκοπατάτες περιέχουν επίσης φυσικά σάκχαρα, με μια μεσαία γλυκοπατάτα να περιέχει περίπου 9 γρ. Ωστόσο, σε αντίθεση με ένα ζαχαρούχο ρόφημα, οι γλυκοπατάτες είναι γεμάτες με φυτικές ίνες. Αυτές χωνεύονται πιο αργά και επιβραδύνουν τη διάσπαση του σακχάρου, οδηγώντας σε σταθερή αύξηση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα.
Οι γλυκοπατάτες είναι επίσης πλούσιες σε βιταμίνη Α, κυρίως ως β-καροτένιο, και βιταμίνη C και οι δύο με αντιοξειδωτικές ιδιότητες. Η βιταμίνη Α είναι ιδιαίτερα ευεργετική για την υγεία των ματιών. Σύμφωνα με τον Dr. Bridges, οι γλυκοπατάτες είναι επίσης μια καλή πηγή χαλκού και μαγγανίου, τα οποία βοηθούν το σώμα να παράγει απαραίτητα αντιοξειδωτικά.
Γιατί η γλυκοπατάτα είναι τόσο καλή για εσάς;
- Βιταμίνες Α και C: Είναι πλούσια πηγή βιταμίνης Α, απαραίτητη για την υγεία των ματιών και του δέρματος, και βιταμίνης C, ενός ισχυρού αντιοξειδωτικού που ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα.
- Κάλιο: Το κάλιο βοηθά στη ρύθμιση της αρτηριακής πίεσης.
- Ρύθμιση σακχάρου στο αίμα: Οι φυτικές ίνες της γλυκοπατάτας βοηθούν στη σταδιακή απελευθέρωση της γλυκόζης στην κυκλοφορία του αίματος, συμβάλλοντας στη ρύθμιση των επιπέδων σακχάρου, ιδιαίτερα σημαντική για άτομα με διαβήτη.
- Αντιοξειδωτικά: Οι αντιοξειδωτικές ιδιότητες της γλυκοπατάτας βοηθούν στην προστασία των κυττάρων από τις βλάβες που προκαλούνται από τις ελεύθερες ρίζες, μειώνοντας τον κίνδυνο χρόνιων ασθενειών.
Η γλυκοπατάτα είναι ένα εξαιρετικά θρεπτικό λαχανικό που μπορεί να ενσωματωθεί εύκολα σε μια ισορροπημένη διατροφή. Είναι μια οικονομική και νόστιμη επιλογή που προσφέρει πολλά οφέλη για την υγεία.