Η μους σοκολάτας είναι ένα κλασικό και αγαπημένο γλυκό. Αυτή η συνταγή με βύσσινο έχει πλούσια γεύση και είναι ιδανική για κάθε περίσταση, από ένα οικογενειακό δείπνο μέχρι ένα τραπέζι με φίλους.
Υλικά
Για τη μους:
- 200 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα, ψιλοκομμένη
- 200 γρ. κρέμα γάλακτος πλήρης, χτυπημένη σε σαντιγί
- 3 αυγά, χωρισμένα σε κρόκους και ασπράδια
- 50 γρ. ζάχαρη
- 1 σφηνάκι κονιάκ ή λικέρ (προαιρετικά)
Για τη γαρνιτούρα:
- 200 γρ. γλυκό βύσσινο, στραγγισμένο
- 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη άχνη
Οδηγίες
- Σε ένα μπεν μαρί, λιώστε την σοκολάτα σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να ομογενοποιηθεί.
- Αποσύρετε από τη φωτιά και αφήστε την σοκολάτα να κρυώσει ελαφρώς.
- Σε ένα μπολ, χτυπήστε τους κρόκους με τη ζάχαρη μέχρι να ασπρίσουν και να αφρατέψουν.
- Σιγά σιγά, ρίξτε τη λιωμένη σοκολάτα στο μείγμα των κρόκων, ανακατεύοντας απαλά μέχρι να ενσωματωθεί.
- Προσθέστε το κονιάκ ή το λικέρ (αν θέλετε) και ανακατέψτε.
- Σε ένα άλλο μπολ, χτυπήστε τα ασπράδια των αυγών σε σφιχτή μαρέγκα.
- Ενσωματώστε απαλά τη μαρέγκα στο μείγμα σοκολάτας με μια κουτάλα σιλικόνης, με κυκλικές κινήσεις.
- Σιγά σιγά, ρίξτε την σαντιγί στο μείγμα σοκολάτας και ανακατέψτε απαλά μέχρι να ομογενοποιηθεί.
- Μοιράστε τη μους σε ποτήρια ή μπολ και αφήστε τα στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες, μέχρι να σφίξουν.
Για τη γαρνιτούρα:
- Διακοσμήστε κάθε ποτήρι ή μπολ με γλυκό βύσσινο και πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη.