Αυτή η συνταγή για κολοκυθάκια τηγανητά με σκόρδο και μυρωδικά είναι μια κλασική και εύκολη επιλογή για ένα νόστιμο και θρεπτικό ορεκτικό ή συνοδευτικό.
Υλικά
- 500 γραμμάρια κολοκυθάκια
- 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 1/2 φλιτζάνι φρέσκο μαϊντανό, ψιλοκομμένο
- 1/4 φλιτζάνι φρέσκο δυόσμο, ψιλοκομμένο
- 1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο
- Αλάτι και πιπέρι κατά βούληση
Οδηγίες
- Πλύνετε και στεγνώστε καλά τα κολοκυθάκια. Κόψτε τα σε φέτες πάχους περίπου 1 εκ.
- Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τα κολοκυθάκια με το σκόρδο, τον μαϊντανό, το δυόσμο, το ελαιόλαδο, το αλάτι και το πιπέρι.
- Ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.
- Ρίξτε τα κολοκυθάκια στο τηγάνι και τηγανίστε τα για 3-4 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να ροδίσουν και να μαλακώσουν.
- Σερβίρετε ζεστά, πασπαλίζοντας με επιπλέον ψιλοκομμένο μαϊντανό ή δυόσμο αν θέλετε.
Συμβουλές:
- Μπορείτε να προσθέσετε άλλα λαχανικά στο μείγμα, όπως κρεμμύδι, πιπεριά ή ντομάτα.
- Για μια πιο πικάντικη γεύση, προσθέστε λίγο πιπέρι καγιέν στο μείγμα.
- Μπορείτε να ψήσετε τα κολοκυθάκια αντί να τα τηγανίσετε. Απλώστε τα σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα, περιχύστε τα με λίγο ελαιόλαδο και ψήστε τα στους 200°C για 20-25 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν.
- Αυτή η συνταγή είναι ιδανική για να χρησιμοποιήσετε κολοκυθάκια που έχουν περισσέψει από άλλα πιάτα.