Αυτή η συνταγή για κέικ με κεράσι και σοκολάτα συνδυάζει την πλούσια γεύση της σοκολάτας με την δροσερή φρεσκάδα του κερασιού, δημιουργώντας ένα ακαταμάχητο αποτέλεσμα. Είτε για ένα γιορτινό τραπέζι είτε για μια καθημερινή απόλαυση, αυτό το κέικ θα σας ενθουσιάσει με την απλότητα και την νοστιμιά του.
Υλικά
- 200 γραμμάρια βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
- 200 γραμμάρια ζάχαρη
- 4 μεγάλα αυγά
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- 250 γραμμάρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 50 γραμμάρια κακάο σε σκόνη
- 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 250 γραμμάρια κεράσια, χωρίς κουκούτσι και κομμένα στη μέση
- 100 γραμμάρια σοκολάτα κουβερτούρα, ψιλοκομμένη
Οδηγίες
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 180°C. Λαδώστε και αλευρώστε μια φόρμα για κέικ 23 εκ.
- Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε το βούτυρο και τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν και να ασπρίσουν.
- Ρίξτε τα αυγά ένα ένα, χτυπώντας καλά μετά από κάθε προσθήκη. Προσθέστε το εκχύλισμα βανίλιας και ανακατέψτε.
- Σε ένα άλλο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, το κακάο, τo μπέικιν πάουντερ και το αλάτι.
- Σιγά σιγά προσθέστε τα ξηρά υλικά στο μείγμα βουτύρου και ζάχαρης, εναλλάσσοντάς τα με το γάλα και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
- Ρίξτε τα κεράσια και την ψιλοκομμένη σοκολάτα στο μείγμα και ανακατέψτε απαλά.
- Ρίξτε το μείγμα στη λαδωμένη και αλευρωμένη φόρμα για κέικ. Ψήστε για 40-50 λεπτά, μέχρι να βγει μια οδοντογλυφίδα καθαρή όταν την εισάγετε στο κέντρο του κέικ.
- Αφήστε το κέικ να κρυώσει στη φόρμα για 10-15 λεπτά πριν το αναποδογυρίσετε σε μια σχάρα για να κρυώσει τελείως.