Τα σπαγγέτι σπάνια πρωταγωνιστούν σε μια σαλάτα ζυμαρικών, αλλά θα έπρεπε. Αυτή η συνταγή συνδυάζει την κλασική γεύση των σπαγγέτι με ένα δροσιστικό dressing αβοκάντο και βασιλικού, δημιουργώντας ένα ιδανικό πιάτο για τον ζεστό καιρό.
Υλικά
- ½ φλιτζάνι στραγγιστό γιαούρτι πλήρες
- ½ φλιτζάνι φρέσκα φύλλα βασιλικού (χοντροκομμένα) + επιπλέον για το σερβίρισμα
- ¼ φλιτζάνι μηλόξυδο
- 1 κουταλιά της σούπας μέλι
- ¾ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- ½ κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
- 2 μικρά, ώριμα αβοκάντο
- 5 φλιτζάνια βρασμένα σπαγγέτι
- 1 φλιτζάνι ντοματίνια κομμένα στη μέση (περίπου 170 γρ)
- ⅓ φλιτζάνι ψιλοκομμένα και καβουρδισμένα αμύγδαλα
Οδηγίες
- Συνδυάστε το γιαούρτι, ½ φλιτζάνι νερό, βασιλικό, ξύδι μήλου, μέλι, αλάτι, πιπέρι και αβοκάντο σε ένα μπλέντερ. Αλέστε μέχρι να γίνει λείο και αφήστε το στην άκρη.
- Ξεπλύνετε και στραγγίξτε τα βρασμένα σπαγγέτι κάτω από κρύο νερό για να μην κολλήσουν και τοποθετήστε τα σε ένα μεγάλο μπολ.
- Προσθέστε το ντρέσινγκ και ανακατέψτε καλά για να επικαλυφθούν όλα τα σπαγγέτι.
- Διαχωρίστε το μείγμα σε 4 ρηχά μπολ και γαρνίρετε ομοιόμορφα με ντοματίνια, αμύγδαλα και επιπλέον βασιλικό.