Ψάχνετε για ένα γρήγορο και υγιεινό καλοκαιρινό πιάτο; Αυτή η συνταγή για ζυμαρικά με αρωματική σάλτσα από φρέσκα ντοματίνια και βασιλικό είναι η ιδανική επιλογή. Ένα νόστιμο γεύμα που μπορείτε να ετοιμάσετε σε μόλις 15 λεπτά. Το μυστικό για πλούσια γεύση είναι η προσθήκη παρμεζάνας στα ζεστά ζυμαρικά πριν από τη σάλτσα.
Υλικά
- 450 γρ. ζυμαρικά της αρεσκείας σας
- ½ φλιτζάνι τριμμένη παρμεζάνα, χωρισμένη σε φέτες
- ⅓ φλιτζάνι εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
- 680 γρ. πολύχρωμα ντοματίνια
- 4 σκελίδες σκόρδου, κομμένες σε λεπτές φέτες
- 4 κλωνάρια φρέσκο βασιλικό, συν 2 κουταλιές της σούπας φρέσκα φύλλα βασιλικού
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- ½ κουταλάκι του γλυκού τριμμένο πιπέρι
- ½ κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
Οδηγίες
- Βράστε νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Προσθέστε 450 γρ. ζυμαρικά και μαγειρέψτε σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Κρατήστε 1/2 φλιτζάνι νερό από το μαγείρεμα. Στραγγίστε τα ζυμαρικά και μεταφέρετέ τα σε ένα μεγάλο μπολ. Ανακατέψτε με 2 κουταλιές της σούπας παρμεζάνα.
- Ζεστάνετε ⅓ φλιτζανιού λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι με ψηλές πλευρές σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε τα ντοματίνια, το σκόρδο, 4 κλωνάρια βασιλικού, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και ½ κουταλάκι του γλυκού πιπέρι.
- Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι τα ντοματίνια να αρχίσουν να σκάνε και να βγάζουν τους χυμούς τους, για 6 έως 8 λεπτά. Αφαιρέστε και πετάξτε τα κλωνάρια βασιλικού.
- Χαμηλώστε τη φωτιά σε μέτρια προς χαμηλή. Προσθέστε ½ κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη και ¼ φλιτζάνι από το νερό των ζυμαρικών που κρατήσατε. Ανακατέψτε (προσθέτοντας περισσότερο νερό των ζυμαρικών, 1 κουταλιά της σούπας κάθε φορά, αν χρειάζεται) μέχρι η σάλτσα να είναι αρκετά αφράτη ώστε να καλύπτει τα ζυμαρικά, αλλά αρκετά πηχτή ώστε να κολλάει λίγο.
- Μοιράστε τα ζυμαρικά σε 4 μπολ και γεμίστε το καθένα με τη σάλτσα ντομάτας και 1 κουταλιά της σούπας παρμεζάνα. Πασπαλίστε με 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο βασιλικό.