Φτιάξτε λαχταριστά μπιφτέκια γαρίδας στο σπίτι με αυτή την εύκολη και γρήγορη συνταγή. Απολαύστε τη γλυκιά γεύση της γαρίδας σε συνδυασμό με το αρωματικό τζίντζερ. Σερβίρετε τα μπιφτέκια γαρίδας σε αφράτα ψωμάκια μπριός με πικάντικα τουρσί αγγουράκια και σάλτσα τσίλι για ένα απολαυστικό γεύμα.
Υλικά για τη συνταγή
Για τα τουρσί αγγουράκια
- ½ αγγούρι, ξεφλουδισμένο και κομμένο σε λεπτές ροδέλες (2-3 χιλιοστά)
- 10 γρ. φρέσκο τζίντζερ, καθαρισμένο και τριμμένο
- 1 κουταλάκι του γλυκού ελαφριά σάλτσα σόγιας
- 2 κουταλάκια του γλυκού ξύδι ρυζιού
Για τα μπιφτέκια
- 165 γρ. ωμές, καθαρισμένες γαρίδες
- 20 γρ. φρέσκο τζίντζερ, καθαρισμένο και τριμμένο
- 2 κουταλάκια του γλυκού ελαφριά σάλτσα σόγιας
- 1 μεγάλη σκελίδα σκόρδο, χοντροκομμένη
- 1 κουταλάκι του γλυκού μαγιονέζα
- 50 γρ. σουσάμι
Για το σερβίρισμα
- 2 ψωμάκια μπριός για μπέργκερ, κομμένα στη μέση
- 1 χούφτα μαρούλι, ψιλοκομμένο
- 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι
- σάλτσα τσίλι
Οδηγίες για τη συνταγή
- Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το αγγούρι, το τζίντζερ, τη σάλτσα σόγιας και το ξύδι ρυζιού. Αφήστε τα στην άκρη όσο ετοιμάζετε τα μπιφτέκια.
- Βάλτε τις γαρίδες, το τζίντζερ, τη σάλτσα σόγιας, το σκόρδο και τη μαγιονέζα σε ένα μικρό επεξεργαστή τροφίμων. Χτυπήστε μέχρι να δημιουργηθεί ένα λείο μείγμα, σταματώντας για να ξύσετε τα πλαϊνά του κάδου μετά από 15-20 δευτερόλεπτα. Χτυπήστε ξανά για λίγο.
- Μεταφέρετε το μείγμα γαρίδας σε ένα μικρό πιάτο. Απλώστε το σουσάμι σε ένα άλλο ξεχωριστό πιάτο. Βρέξτε ελαφρά τα χέρια σας με κρύο νερό και πλάστε το μείγμα γαρίδας σε δύο ίσα μπαλάκια. Δώστε σε κάθε μπαλάκι σχήμα επίπεδου δίσκου πάχους περίπου 2-3 εκατοστών.
- Ρίξτε τους δίσκους στο σουσάμι και γυρίστε τους απαλά μέχρι να καλυφθούν ολόκληροι. Μπορείτε να διορθώσετε το σχήμα των μπιφτεκιών κατά το μαγείρεμα. Αν δεν μαγειρέψετε αμέσως, σκεπάστε τα μπιφτέκια και βάλτε τα στο ψυγείο.
- Φρυγανίστε τις κομμένες πλευρές των ψωμιών για μπέργκερ μέχρι να ροδίσουν ελαφρώς. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το γκριλ ή ένα αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Μεταφέρετε τα φρυγανισμένα ψωμάκια σε πιάτα σερβιρίσματος. Απλώστε τη σάλτσα τσίλι (αν χρησιμοποιείτε) στα ψωμάκια. Μοιράστε το ψιλοκομμένο μαρούλι στις βάσεις από τα ψωμάκια.
- Ζεστάνετε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε χαμηλή προς μέτρια φωτιά. Προσθέστε το φυτικό λάδι και, χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα για ψάρια ή μια κοινή σπάτουλα, μεταφέρετε προσεκτικά τα μπιφτέκια γαρίδας στο τηγάνι. Μαγειρέψτε για 1-1½ λεπτό από κάθε πλευρά, για συνολικό χρόνο μαγειρέματος 5-5½ λεπτά, μέχρι τα μπιφτέκια να ψηθούν καλά και το σουσάμι να ροδίσει ελαφρά. Κατά το πρώτο λεπτό του μαγειρέματος, χρησιμοποιήστε τη σπάτουλα ή το πίσω μέρος ενός κουταλιού για να αναδιαμορφώσετε απαλά τα μπιφτέκια αν χρειάζεται.
- Τοποθετήστε κάθε μπιφτέκι γαρίδας πάνω από το μαρούλι στη βάση του ψωμιού. Ρίξτε από πάνω τα τουρσί αγγουράκια και ολοκληρώστε με τα καπάκια από τα ψωμάκια. Σερβίρετε αμέσως και απολαύστε αυτά τα λαχταριστά μπιφτέκια γαρίδας με τζίντζερ.