Αυτή η συνταγή για πράσινα φασόλια με μανιτάρια και κύμινο προσφέρει μια υγιεινή, ελαφριά και γευστική επιλογή για ένα χορτοφαγικό γεύμα ή ένα συνοδευτικό πιάτο. Με απλά υλικά και ελάχιστο χρόνο προετοιμασίας, μπορείτε να απολαύσετε ένα πιάτο πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά.
Υλικά
- 450 γραμμάρια πράσινα φασόλια, πλυμένα και κομμένα σε μικρά κομμάτια
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 225 γραμμάρια μανιτάρια, κομμένα σε φέτες
- 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 1 κουταλάκι του γλυκού κύμινο
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
- 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό (προαιρετικό)
Οδηγίες
- Σε μια κατσαρόλα με αλατόνερο, βράστε τα πράσινα φασόλια μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 5-7 λεπτά. Στραγγίξτε τα και αφήστε τα στην άκρη.
- Σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά, ζεστάνετε το ελαιόλαδο.
- Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι στο τηγάνι και σοτάρετε μέχρι να μαλακώσει, περίπου 3-4 λεπτά. Ρίξτε το ψιλοκομμένο σκόρδο και σοτάρετε για άλλο 1 λεπτό.
- Ρίξτε τα κομμένα μανιτάρια στο τηγάνι και σοτάρετε μέχρι να μαλακώσουν και να ροδίσουν, περίπου 5-7 λεπτά.
- Ρίξτε το κύμινο, το αλάτι και το πιπέρι στο τηγάνι και ανακατέψτε καλά.
- Ρίξτε τα βρασμένα πράσινα φασόλια στο τηγάνι και ανακατέψτε απαλά για να συνδυαστούν με τα υπόλοιπα υλικά.
- Αποσύρετε το τηγάνι από τη φωτιά και σερβίρετε ζεστά τα πράσινα φασόλια με μανιτάρια και κύμινο. Μπορείτε να γαρνίρετε με ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό (προαιρετικό).