Αυτή η εύκολη και γευστική συνταγή για πιλάφι με γαρίδες είναι ιδανική για ένα ελαφρύ γεύμα ή ως ένα πλούσιο συνοδευτικό. Ο συνδυασμός του αρωματικού πιλαφιού με τις ζουμερές γαρίδες θα σας ενθουσιάσει με την απλότητα και την νοστιμιά του.
Υλικά
- 250 γραμμάρια γαρίδες καθαρισμένες
- 2 φλιτζάνια νερό
- 1 φλιτζάνι ρύζι μπασμάτι
- 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 1/4 φλιτζανιού ελαιόλαδο
- 1/4 φλιτζανιού άνηθο, ψιλοκομμένο
- 1/4 φλιτζανιού μαϊντανό, ψιλοκομμένο
- 1 κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού
- Αλάτι και πιπέρι για γεύση
Οδηγίες
- Ξεπλύνετε καλά το ρύζι μπασμάτι σε ένα σουρωτήρι μέχρι να βγει καθαρό το νερό.
- Σε μια κατσαρόλα, ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά.
- Ρίξτε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και σοτάρετε μέχρι να μαλακώσει, περίπου 5 λεπτά. Προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο και σοτάρετε για 1 λεπτό ακόμα.
- Ρίξτε το πλυμένο ρύζι και το νερό στην κατσαρόλα. Αλατοπιπερώστε και ανακατέψτε καλά.
- Σκεπάστε την κατσαρόλα και φέρτε το νερό σε βρασμό. Χαμηλώστε τη φωτιά στο ελάχιστο, σιγοβράστε και μαγειρέψτε για 15-20 λεπτά, μέχρι να απορροφήσει το ρύζι όλο το νερό. Μην σηκώσετε το καπάκι κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.
- Όταν το ρύζι είναι σχεδόν έτοιμο, ρίξτε τις γαρίδες στην κατσαρόλα. Ανακατέψτε απαλά και μαγειρέψτε για 3-5 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν οι γαρίδες και να ψηθούν καλά.
- Ρίξτε τον ψιλοκομμένο άνηθο, τον μαϊντανό και το χυμό λεμονιού στην κατσαρόλα. Ανακατέψτε απαλά και αποσύρετε από τη φωτιά.
Αφήστε το πιλάφι σκεπασμένο για 5-10 λεπτά πριν το σερβίρετε. - Σερβίρετε το πιλάφι με τις γαρίδες ζεστό, ως κύριο πιάτο ή ως συνοδευτικό. Μπορείτε να γαρνίρετε με έξτρα φρέσκο μαϊντανό ή με ξύσμα λεμονιού.