Η σούπα κάστανο είναι ένα ζεστό και χορταστικό γεύμα που φτιάχνεται με κάστανα και λαχανικά. Τα κάστανα είναι πλούσια σε θρεπτικά συστατικά, όπως βιταμίνες, μέταλλα και φυτικές ίνες. Είναι επίσης μια καλή πηγή πρωτεΐνης και υδατανθράκων.
Η σούπα με κάστανα έχει μια γλυκιά και κρεμώδη γεύση από το γάλα ή την κρέμα γάλακτος που προστίθενται στη συνταγή. Είναι μια δημοφιλής σούπα για το χειμώνα, καθώς είναι χορταστική και μπορεί να σερβιριστεί ως κυρίως γεύμα ή ως πρώτο πιάτο.
Συνταγή για σούπα κάστανο
Υλικά
- 500 γρ. κάστανα, βρασμένα και ξεφλουδισμένα
- 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 2 καρότα, ψιλοκομμένα
- 2 σέλινα, ψιλοκομμένα
- 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
- 1lt ζωμός λαχανικών
- 1/2 φλιτζάνι γάλα
- 1/4 φλιτζάνι χυμό πορτοκαλιού
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
Οδηγίες
- Βράστε τα κάστανα σε νερό για περίπου 30 λεπτά, ή μέχρι να μαλακώσουν.
- Ξεφλουδίστε τα κάστανα και κόψτε τα σε μικρά κομμάτια.
- Σοτάρετε το κρεμμύδι, τα καρότα και το σέλινο στο ελαιόλαδο μέχρι να μαλακώσουν.
- Προσθέστε τα κάστανα, τον ζωμό λαχανικών, το γάλα και τον χυμό πορτοκαλιού.
- Αφήστε να πάρει βράση και χαμηλώστε τη φωτιά. Σιγοβράζουμε για 20 λεπτά, ή μέχρι τα λαχανικά να μαλακώσουν.
- Χτυπήστε τη σούπα στο μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθεί.
- Ρίξτε αλάτι και πιπέρι και σερβίρετε
Πώς να σερβίρετε σούπα κάστανο
Η σούπα κάστανο μπορεί να σερβιριστεί ως κυρίως γεύμα ή ως πρώτο πιάτο. Συνοδεύεται συνήθως με ψωμί ή κριτσίνια.
Είναι μια συνταγή που μπορεί να προσαρμοστεί ανάλογα με τις προτιμήσεις σας. Μπορείτε να προσθέσετε ή να αφαιρέσετε υλικά, όπως:
- Για πιο πλούσια γεύση, μπορείτε να προσθέσετε 1/2 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος.
- Για πιο έντονη γεύση κάστανου, μπορείτε να προσθέσετε 1/4 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη.
- Για πιο εντυπωσιακό αποτέλεσμα, μπορείτε να προσθέσετε στην σούπα, θρυμματισμένα κάστανα ή καβουρντισμένους ξηρούς καρπούς.