Μπορείτε να μάθετε πώς να φτιάξετε αυτή την ιταλική συνταγή για ζυμαρικά με γαρίδες και τσίλι, που θα κάνει το τηγάνι σας να… χορεύει και τη γλώσσα σας να τραγουδάει!
Η συνταγή περιλαμβάνει φρέσκα πορτσίνι, κολοκυθάκια, γαρίδες και λίγη καυτερή πιπεριά, που απογειώνει το γεύμα σας!
Επιπλέον, τα strascinati Pugliese είναι ένα νόστιμο, αργοψημένο ζυμαρικό με τραχιά υφή και πλούσια γεύση. Είναι ιδανικό για τη συνταγή με τις γαρίδες και το τσίλι, καθώς «αντέχει» την ένταση και τα αρώματα των θαλασσινών. Η τραχιά επιφάνεια αυτού του ζυμαρικού δημιουργείται καθώς σύρεται πάνω σε ξύλινες αυλακωτές επιφάνειες κατά το στέγνωμα.
Έτσι, θα απολαύσετε όχι μόνο τη γεύση του πιάτου, αλλά και την ιδιαίτερη υφή των strascinati Pugliese.
Επιλέξτε ζυμαρικά υψηλής ποιότητας, αργοστεγνωμένα και παραδοσιακά ιταλικά.
Οι κορυφαίες συμβουλές του μάγειρα Vincenzo για να φτιάξετε ζυμαρικά με γαρίδες
Αποφύγετε το κάψιμο
Προσθέστε μια πιτσιλιά νερό ώστε το σκόρδο να μην καεί.
Μια εναλλακτική
Αν είστε χορτοφάγοι ή βίγκαν, απλώς αφαιρέστε τις γαρίδες και το πιάτο θα παραμείνει εξίσου νόστιμο και γεμάτο γεύση!
Για φούσκωμα
Όταν προσθέσετε ένα πακέτο Bella Italia Strascinati, βεβαιωθείτε ότι το μαγειρεύετε μόνο για 17 λεπτά. Φουσκώνουν αρκετά, οπότε ένα πακέτο χορταίνει πολλούς!
Ανακατέψτε τα ζυμαρικά στο τηγάνι
Μόλις τα ζυμαρικά είναι έτοιμα, στραγγίστε τα και ανακατέψτε τα με τη σάλτσα και τις γαρίδες στο τηγάνι. Αυτό θα βοηθήσει τα ζυμαρικά να απορροφήσουν τις γεύσεις της σάλτσας.
Εξοπλισμός
- Μεγάλο τηγάνι
- Ξύλινη κουτάλα
- Σουρωτήρι για ζυμαρικά
Υλικά
- 3 κ.σ. εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
- 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
- 1 μέτριο κολοκυθάκι, κομμένο σε κύβους
- Μια χούφτα μανιτάρια πορτσίνι
- 300 γρ. φρέσκες γαρίδες ή φρέσκιες γαρίδες τύπου prawns
- Ζυμαρικά Strascinati Pugliese
- Καυτερή πάστα τσίλι ή καυτερό λάδι τσίλι
- Τρίμμα ψωμιού
- 5 λίτρα νερό
- Μια πρέζα θαλασσινό αλάτι
Οδηγίες
- Προσθέστε 5 λίτρα νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα και βάλτε τη σε μέτρια-υψηλή φωτιά για να ετοιμαστείτε να μαγειρέψετε τα ζυμαρικά σας.
- Βάλτε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά και προσθέστε μια γενναιόδωρη δόση εξαιρετικού παρθένου ελαιόλαδου.
- Μόλις το λάδι αρχίσει να ζεσταίνεται, προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο και ανακατέψτε απαλά, αφήνοντάς το να σιγοβράσει για περίπου 30 δευτερόλεπτα.
- Προσθέστε τα κομμάτια κολοκυθιού και μαγειρέψτε τα για περίπου 10 λεπτά ή μέχρι να αρχίσουν να μαλακώνουν.
- Προσθέστε τα μανιτάρια πορτσίνι στο τηγάνι, αφήνοντας τις γεύσεις και τους χυμούς να αναμειχθούν. Ανακατέψτε με ξύλινη κουτάλα και θα παρατηρήσετε το λάδι να αρχίζει να γίνεται πιο πηχτό, αποκτώντας μια κρεμώδη υφή.
- Μόλις το νερό στην κατσαρόλα αρχίσει να βράζει, διαλύστε 2 πρέζες θαλασσινό αλάτι και προσθέστε ένα πακέτο Bella Italia Strascinati, μαγειρεύοντάς το για 17 λεπτά. (Φουσκώνουν αρκετά, επομένως ένα πακέτο χορταίνει πολλούς!)
- Λίγα λεπτά πριν τα ζυμαρικά είναι έτοιμα, προσθέστε τις φρέσκες γαρίδες στο μείγμα κολοκυθιού και πορτσίνι, μαγειρεύοντάς τες αργά για μερικά λεπτά.
- Πασπαλίστε ψιλοκομμένο μαϊντανό από πάνω και ανακατέψτε, πριν προσθέσετε μια μικρή χούφτα φρέσκια τριμμένη φρυγανιά και λίγο καυτερό λάδι τσίλι (μπορείτε να το παραλείψετε αν δεν θέλετε έξτρα ένταση!).
- Στραγγίστε τα ζυμαρικά και προσθέστε τα στο τηγάνι όπου έχει σιγοβράσει η σάλτσα σας, χρησιμοποιώντας λίγο από το νερό που έβραζε για να βοηθήσει τη σάλτσα να απλωθεί πάνω στα ζυμαρικά.
Ανακατέψτε καλά.
E ora si mangia, Vincenzo’s Plate…!