Τα χριστουγεννιάτικα μπισκότα με μπαχαρικά είναι ένα αγαπημένο γλυκό των γιορτών. Ακολουθεί μια κλασική συνταγή για να φτιάξετε τα δικά σας στο σπίτι.
Το ψήσιμο μιας παρτίδας απ’ αυτά τα μπισκότα είναι ένας διασκεδαστικός τρόπος για να μπείτε σιγά σιγά στο εορταστικό κλίμα. Μπορούν να γίνουν στολίδια για το δέντρο, να τα προσφέρετε ως δώρο ή να τα αποθηκεύσετε σε ένα δοχείο για γλυκά στο σπίτι.
Υλικά για τη συνταγή
- 100 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
- 50 γρ. ζάχαρη άχνη
- ½ κουταλάκι του γλυκού κανέλα σε σκόνη
- ½ κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ σε σκόνη
- 150 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις, συν επιπλέον για το αλεύρωμα
- 1 κουταλιά της σούπας κορν φλάουρ
Για το γλάσο
- 150γρ. ζάχαρη άχνη, κοσκινισμένη
- 2-3 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού
Οδηγίες
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 180°C.
- Σ’ ένα μπολ, αναμείξτε το βούτυρο, τη ζάχαρη άχνη, την κανέλα και το τζίντζερ για μερικά λεπτά μέχρι να αφρατέψει το μείγμα.
- Προσθέστε το αλεύρι και το κορν φλάουρ και ανακατέψτε μέχρι να σχηματιστούν ψίχουλα. Στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε τα χέρια σας για να σχηματίσετε μια μπάλα ζύμης.
- Αλευρώστε ελαφρά τον πάγκο εργασίας και τον πλάστη και ανοίξτε τη ζύμη σε πάχος περίπου 5mm. Κόψτε τα σχήματα με τα κουπ πατ και ξανανοίξτε τη ζύμη για τα υπόλοιπα σχήματα. Τοποθετήστε τα σχήματα σε ταψιά στρωμένα με αντικολλητικό χαρτί ψησίματος.
- Ψήστε για 14-16 λεπτά, αλλάζοντας τα ταψιά στη μέση του ψησίματος. Τα μπισκότα πρέπει να είναι ακόμα ανοιχτόχρωμα, αλλά ψημένα. Αν θέλετε να φτιάξετε στολίδια για το δέντρο, κάντε μια μικρή τρύπα στο μπισκότο με ένα ξύλινο καλαμάκι αμέσως μόλις βγει από το φούρνο. Αφήστε τα να κρυώσουν εντελώς στο ταψί.
- Σ’ ένα μικρό μπολ ανακατέψτε τη ζάχαρη άχνη με 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού, προσθέτοντας λίγο επιπλέον αν το μείγμα είναι πολύ παχύ.
- Μόλις κρυώσουν τα μπισκότα, αλείψτε ή ρίξτε το γλάσο πάνω σε κάθε μπισκότο και διακοσμήστε με τα υλικά της αρεσκείας σας. Αν φτιάχνετε στολίδια για το δέντρο, αφήστε το γλάσο να στεγνώσει πριν περάσετε μια κορδέλα ή κλωστή από την τρύπα.