Τα μπιφτέκια αυτά ταιριάζουν τέλεια με πατάτες τηγανητές ή ψητές, ρύζι ή σαλάτα. Μπορείτε επίσης να τα προσθέσετε σε σάντουιτς ή σε burger. Είναι ιδανική επιλογή για ένα οικογενειακό γεύμα ή ένα πάρτι.
Υλικά
- 500 γραμμάρια κιμάς μοσχαρίσιος
- 10 φέτες μπέικον καπνιστό, αλεσμένες
- 3 κουταλιές της σούπας τριμμένη παρμεζάνα ή κεφαλοτύρι
- 1/2 ποτήρι κόκκινο κρασί
- 1 αυγό
- 3 φέτες ψωμί χωριάτικο, μουσκεμένο και καλά στυμμένο
- 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό
- 1 κουταλιά της σούπας τριμμένο κρεμμύδι (πολτός)
- 2 σκελίδες σκόρδο, πολτοποιημένες
- 1/2 κουταλιά της σούπας πάπρικα
- 1-2 πρέζες τσίλι ή καγιέν (προσοχή στο αλάτι, λόγω τυριού)
- Αλάτι και πιπέρι
Οδηγίες
- Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί και αφήνουμε το μείγμα να ξεκουραστεί στο ψυγείο για τουλάχιστον μία ώρα, ώστε να δέσουν οι γεύσεις.
- Αφού περάσει ο χρόνος, πλάθουμε μακρόστενα στρογγυλεμένα μπιφτέκια, όχι πολύ παχιά.
- Μπορείτε να τα ψήσετε στο φούρνο στους 180-200°C για 20-25 λεπτά από κάθε πλευρά, ανάλογα με το μέγεθος των μπιφτεκιών.
- Για πιο τραγανή επιφάνεια, ψήστε τα σε ένα τηγάνι για 2′ σε δυνατή φωτιά και στη συνέχεια για 3-5′ από την άλλη πλευρά, αναλόγως με το πόσο ζουμερά τα θέλετε.