Η εορταστική περίοδος είναι η τέλεια στιγμή για να φτιάξετε ένα εντυπωσιακό χριστουγεννιάτικο μπισκοτόσπιτο. Μπορεί η διαδικασία παρασκευής ενός gingerbread house να είναι απαιτητική, αλλά παράλληλα είναι μια διασκεδαστική δραστηριότητα για εσάς και την οικογένειά σας.
Η Betsy Thorleifson, ιδρύτρια του αρτοποιείου Nine Cakes στο Hudson της Νέας Υόρκης, δίνει ορισμένες χρήσιμες συμβουλές για να φτιάχνετε χριστουγεννιάτικο μπισκοτόσπιτο με επιτυχία κάθε φορά, χωρίς να έχετε το φόβο ότι θα καταρρεύσει.
Βήμα – βήμα πώς να φτιάξετε ένα εντυπωσιακό gingerbread house
Υλικά
Για τη ζύμη:
- 1 φλιτζάνι βούτυρο, μαλακωμένο
- 1 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη
- 1 μεγάλο αυγό
- 2 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- 3 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 κουταλάκι του γλυκού baking powder
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
Για τη διακόσμηση:
- Ζάχαρη άχνη
- Μπισκότα
- Μαρμελάδα
- Σοκολάτα
- Ζαχαρωτά
Για το γλάσο:
- 4 φλιτζάνια ζάχαρη άχνη
- 1 μεγάλο ασπράδι αυγού
- 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού
Οδηγίες
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου.
- Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε το βούτυρο και τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν.
- Προσθέστε το αυγό και τη βανίλια και χτυπήστε καλά.
- Σε ένα άλλο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, το baking powder και το αλάτι.
- Προσθέστε τα στερεά υλικά στα υγρά υλικά και ανακατέψτε μέχρι να ενωθούν.
- Βάλτε τη ζύμη σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια και ζυμώστε μέχρι να γίνει λεία και ελαστική.
- Ανοίξτε τη ζύμη σε ένα φύλλο πάχους περίπου 1/4 ίντσας.
- Κόψτε τη ζύμη σε σχήματα για το σπίτι σας, όπως το περίγραμμα του σπιτιού, την πόρτα, τα παράθυρα και τη στέγη.
- Μεταφέρετε τα κομμάτια ζύμης σε ένα ταψί με λαδόκολλα.
- Ψήστε τα μπισκότα για 10-12 λεπτά, ή μέχρι να ροδίσουν ελαφρά.
- Αφήστε τα μπισκότα να κρυώσουν εντελώς.
- Όταν τα μπισκότα είναι κρύα, αρχίστε να τα κολλάτε μεταξύ τους με γλάσο.
- Διακοσμήστε το σπίτι σας με ζαχαρωτά και σοκολάτα.
Οδηγίες για το γλάσο (royal icing)
- Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε τη ζάχαρη άχνη μέχρι να γίνει μαλακή και αφράτη.
- Προσθέστε το ασπράδι αυγού και τον χυμό λεμονιού και χτυπήστε μέχρι να ενωθούν.
- Αν το γλάσο είναι πολύ μαλακό, προσθέστε επιπλέον ζάχαρη άχνη σταδιακά μέχρι να φτάσει στη desired συνοχή.
- Χρησιμοποιήστε το γλάσο αμέσως ή αποθηκεύστε το σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για έως και 2 εβδομάδες.
Tips για το royal icing
- Για να κάνετε το royal icing πιο σκληρό, προσθέστε επιπλέον ζάχαρη άχνη.
- Για να κάνετε το royal icing πιο μαλακό, προσθέστε λίγο ζεστό νερό.
- Για να κάνετε το royal icing πιο χρωματιστό, προσθέστε χρώματα ζαχαροπλαστικής.
Χρήσιμες συμβουλές για να βεβαιωθείτε ότι το χριστουγεννιάτικο σπίτι από μπισκότα δεν θα καταρρεύσει
- Τοποθετείστε το λευκό γλάσο περιμετρικά στους τοίχους του σπιτιού όταν είναι σε επίπεδη θέση
- Κολλήστε καλά το σπίτι με το γλάσο πριν το διακοσμήσετε
- Δώστε προσοχή στη σωστή συναρμολόγηση
- Καλύψτε τις ατέλειες
- Προσθέστε την δική σας καλλιτεχνική πινελιά
Τοποθετείστε πρώτα το λευκό γλάσο στους τοίχους του μπισκοτένιου σπιτιού
Το λευκό γλάσο λειτουργεί σαν κόλλα για να συναρμολογήσετε το σπίτι. Είναι πιο εύκολο να το τοποθετήσετε στους τοίχους είναι σε επίπεδη θέση πάνω σε ένα τραπέζι παρά όταν είναι σε κάθετη θέση. Είναι σημαντικό να αφήνετε αρκετό χρόνο για να στεγνώσει το γλάσο όταν κολλάτε πρώτα τους τοίχους και μετά τη στέγη του σπιτιού για να μην αποτύχει η συναρμολόγηση.
Κολλήστε καλά το σπίτι με το γλάσο πριν το διακοσμήσετε
Η υπομονή είναι το «κλειδί» για ένα επιτυχημένο gingerbread house. Αφού περάσετε με γλάσο την επιφάνεια γύρω από τα παράθυρα, τις πόρτες κ.λπ. Του σπιτιού, στήστε τον τοίχο ιδανικά μία ημέρα πριν το διακοσμήσετε. Το λευκό γλάσο (ουσιαστικά η κόλλα που συγκρατεί τους τοίχους) θα έχει την ευκαιρία να στεγνώσει και να κάνει τη δομή του σπιτιού πιο σταθερή.
Δώστε προσοχή στη σωστή συναρμολόγηση
Θα χρειαστείτε μια πιο παχιά στρώση από γλάσο για να “κολλήσετε” τις πλευρές του σπιτιού μεταξύ τους και μια πιο λεπτή στρώση για τις λεπτομέρειες. Θα δώσει επίσης καλύτερα αποτελέσματα να προσέχετε το πάχος της στρώσης του γλάσου (ή το μέγεθος της τρύπας που κόψατε στη σακούλα ζαχαροπλαστικής με την οποία τοποθετείτε το γλάσο στα μπισκότα).
Καλύψτε τις ατέλειες
Το να ρίξετε λίγη ζάχαρη άχνη πάνω από το σπίτι όταν τελειώσετε με την συναρμολόγηση, θα σας βοηθήσει να κρύψετε τυχόν μικρές ατέλειες και να κάνετε το μπισκοτένιο σπίτι να φαίνεται πιο μαγικό.
Προσθέστε την δική σας καλλιτεχνική πινελιά
Δείτε τι έχετε στα ράφια της κουζίνας σας και διακοσμείστε το σπίτι επιστρατεύοντας τη φαντασία σας. Τα κομμάτια δημητριακών θα μπορούσαν να δώσουν την μορφή στέγης, ενώ μερικά φασόλια ή χρωματιστές καραμέλες θα μπορούσαν να δημιουργήσουν ένα διασκεδαστικό μονοπάτι ή έναν πέτρινο τοίχο. Επίσης, ένα ανάποδο χωνάκι παγωτού καλυμμένο με πράσινες καραμέλες μπορεί να γίνει ένα χαριτωμένο αειθαλές δέντρο.
Ακολουθώντας τις παραπάνω συμβουλές και με λίγη φαντασία στη διακόσμηση, μπορείτε να φτιάξετε τα φετινά Χριστούγεννα ένα εντυπωσιακό μπισκοτόσπιτο, μαζί με την οικογένειά σας και τα αγαπημένα σας πρόσωπα.