Τα κρεμμύδια αποτελούν απαραίτητο συστατικό σε πολλές συνταγές παγκοσμίως, και όχι άδικα. Είναι οικονομικά και προσφέρουν μοναδική γεύση στα πιάτα.
Αν και προκαλούν δυσάρεστη αναπνοή, τα κρεμμύδια χρησιμοποιούνται πολύ συχνά στην μαγειρική αφού μπορείτε να φτιάξετε νόστιμες σούπες, γαρνιτούρα για μπέργκερ και πολλά άλλα.
Τα κρεμμύδια έχουν μια έντονη, μερικές φορές δυσάρεστη μυρωδιά, ειδικά όταν είναι ωμά και όταν χαλάσουν. Εάν δεν ξέρετε πώς να αποθηκεύσετε σωστά τα κρεμμύδια, διατρέχετε τον κίνδυνο να αλλοιωθούν πιο γρήγορα, γεγονός που οδηγεί σε μία έντονη και δυσάρεστη μυρωδιά.
Πώς να αποθηκεύσετε ένα ολόκληρο κρεμμύδι
Ξεχάστε το ψυγείο! Τα ολόκληρα κρεμμύδια δεν χρειάζονται ψύξη και μάλλον είναι κακή ιδέα να τα αποθηκεύσετε εκεί. Το ψυγείο είναι ένα κρύο και υγρό περιβάλλον, το οποίο μπορεί να μαλακώσει και να χαλάσει τα κρεμμύδια σας.
Το καλύτερο μέρος για να αποθηκεύσετε τα ολόκληρα κρεμμύδια είναι σε κάποιο σκοτεινό, δροσερό, στεγνό και καλά αεριζόμενο μέρος. Ένα διάτρητο καλάθι ή κουτί σε ένα ντουλάπι κουζίνας είναι το ιδανικό σημείο για την αποθήκευση των κρεμμυδιών σας.
Επιλέξτε σωστά τα κρεμμύδια
Όταν διαλέγετε κρεμμύδια στο σούπερ μάρκετ, πιέστε τα ελαφρά πριν τα βάλετε στο καλάθι σας. Αποφύγετε τα κατεστραμμένα κρεμμύδια με μαλακά σημεία. Δεν θα έχουν τόσο φρέσκια γεύση και δεν θα διατηρηθούν για πολύ.
Μην τα ξεφλουδίζετε απευθείας
Όταν φέρετε τα κρεμμύδια σας σπίτι, μην τα ξεφλουδίσετε αμέσως. Η φλούδα προστατεύει και διατηρεί το εσωτερικό του κρεμμυδιού φρέσκο για περισσότερο.
Ακολουθώντας αυτές τις συμβουλές, θα εκπλαγείτε με το πόσο καιρό μπορούν να διατηρηθούν φρέσκα τα ολόκληρα κρεμμύδια στην κουζίνα σας, έτοιμα για χρήση ανά πάσα στιγμή.
Πώς να αποθηκεύσετε το κομμένο ή ψιλοκομμένο κρεμμύδι
Σας περίσσεψαν κομμένα ή τριμμένα κρεμμύδια; Μην ανησυχείτε! Μπορείτε να τα διατηρήσετε φρέσκα για μεγαλύτερο διάστημα ακολουθώντας αυτές τις απλές συμβουλές.
Αποθήκευση στο ψυγείο
- Τοποθετήστε τα κομμένα ή τριμμένα κρεμμύδια σε αεροστεγές δοχείο ή πλαστική σακούλα.
- Φροντίστε να τα χρησιμοποιήσετε εντός 5 έως 7 ημερών.
- Όσο περισσότερο μένουν τα κρεμμύδια στο ψυγείο, τόσο πιο έντονη γίνεται η μυρωδιά τους. Σίγουρα δεν θέλετε το ψυγείο σας να έχει έντονη μυρωδιά κρεμμυδιού και να μεταφερθεί στα υπόλοιπα τρόφιμα.
Κατάψυξη για μεγαλύτερη διάρκεια
Εναλλακτικά, μπορείτε να καταψύξετε τα κομμένα κρεμμύδια σας για ακόμα μεγαλύτερη διατήρηση. Με αυτόν τον τρόπο:
- Απλώστε τα κομμένα κρεμμύδια σε μία στρώση σε ένα δίσκο για κατάψυξη και αφήστε τα να παγώσουν εντελώς.
- Στη συνέχεια, μεταφέρετε τα κατεψυγμένα κρεμμύδια σε αεροστεγές δοχείο κατάψυξης.
- Με την κατάψυξη, τα κρεμμύδια διατηρούνται για έως και 3 μήνες χωρίς σημαντική απώλεια γεύσης ή αρώματος.
Μπορείτε να καταψύξετε ένα κρεμμύδι;
Αν αναρωτιέστε «μπορώ να καταψύξω κρεμμύδια;», η απάντηση είναι ναι, αλλά με έναν όρο. Δεν συνιστάται η κατάψυξη ολόκληρων κρεμμυδιών, γιατί θα σκληρύνουν πολύ και δεν θα ξεπαγώσουν σωστά. Ωστόσο, η κατάψυξη ψιλοκομμένων κρεμμυδιών είναι μια έξυπνη λύση που θα σας γλιτώσει χρόνο στην μαγειρική.
Πώς να καταψύξετε ψιλοκομμένα κρεμμύδια
- Κάθε φορά που μια συνταγή ζητάει μισό κρεμμύδι, ψιλοκόψτε ένα ολόκληρο.
- Όση ποσότητα κρεμμυδιού δεν χρησιμοποιήσετε, βάλτε την σε μια αεροστεγή σακούλα κατάψυξης. Αφαιρέστε όσο περισσότερο αέρα γίνεται.
- Σφραγίστε την καλά και τοποθετήστε την στην κατάψυξη.
- Εναλλακτικά, αν αγοράσετε μια μεγάλη συσκευασία κρεμμυδιών και ξέρετε ότι δεν θα τα χρησιμοποιήσετε όλα πριν χαλάσουν, ψιλοκόψτε αρκετά εξ αρχής και καταψύξτε τα.
Πλεονεκτήματα κατάψυξης ψιλοκομμένων κρεμμυδιών
- Έχετε πάντα έτοιμο ψιλοκομμένο κρεμμύδι για σούπες, μαγειρευτά και άλλα πιάτα.
- Εξοικονόμηση χρόνου στην προετοιμασία φαγητού.
- Μειώνετε τα απορρίμματα τροφίμων.
Σημείωση:
- Σημειώσετε την ημερομηνία κατάψυξης στις σακούλες για μελλοντική αναφορά.
- Τα κατεψυγμένα ψιλοκομμένα κρεμμύδια διατηρούνται στην κατάψυξη για έως και 6 μήνες.
- Χρησιμοποιώντας αυτό το έξυπνο κόλπο, θα έχετε πάντα στη διάθεσή σας έτοιμο ψιλοκομμένο κρεμμύδι για νόστιμα και γρήγορα γεύματα.