Αυτή η συνταγή για σπαγγέτι με γαρίδες και ντομάτες είναι ιδανική για ένα γρήγορο και υγιεινό γεύμα, πλούσιο σε γεύση και θρεπτικά συστατικά. Είναι ένα πιάτο, πλούσιο σε πρωτεΐνες και με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, που θα ενθουσιάσει μικρούς και μεγάλους.
Υλικά για τη συνταγή
- 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
- 200 γρ. γαρίδες καθαρισμένες
- 2 σκελίδες σκόρδου, κομμένες σε λεπτές φέτες
- 1 μικρή πιπεριά τσίλι, αποφλοιωμένη και ψιλοκομμένη, ή μια πρέζα κόκκινο πιπέρι τριμμένο
- 1 κουταλιά της σούπας πελτές ντομάτας
- 400 γρ. ψιλοκομμένες ντομάτες σε κονσέρβα
- 175 γρ. σπαγγέτι ολικής αλέσεως
- 1 μεγάλο ματσάκι βασιλικός (τα φύλλα χοντροκομμένα)
Οδηγίες
- Ζεσταίνουμε το μισό λάδι σε ένα βαθύ τηγάνι σε δυνατή φωτιά.
- Προσθέτουμε τις γαρίδες και το μισό σκόρδο.
- Σοτάρουμε για 2-3 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν οι γαρίδες. Αποσύρουμε σε ένα πιάτο και αφήνουμε στην άκρη.
- Χαμηλώνουμε τη φωτιά σε μέτρια ένταση. Προσθέτουμε το υπόλοιπο λάδι, το υπόλοιπο σκόρδο και το τσίλι. Σοτάρουμε για 2 λεπτά.
- Προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας και τις ψιλοκομμένες ντομάτες, αφήνουμε να πάρει βράση. Στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη φωτιά και μαγειρεύουμε για 15 λεπτά.
- Εν τω μεταξύ, βράζουμε τα σπαγγέτι σε μια κατσαρόλα με αλατισμένο νερό, σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.
- Στραγγίζουμε τα σπαγγέτι, κρατώντας το νερό του μαγειρέματος. Προσθέτουμε τα σπαγγέτι στη σάλτσα με μια κουταλιά από το νερό μαγειρέματος και ανακατεύουμε καλά για να καλυφθούν τα ζυμαρικά.
- Επαναφέρουμε τις γαρίδες στο τηγάνι, προσθέτουμε το βασιλικό και τ’ ανακατεύουμε όλα μαζί.