Οι ντομάτες είναι βασικό συστατικό σε κάθε κουζίνα, αλλά πόσοι από εμάς γνωρίζουμε τον σωστό τρόπο αποθήκευσής τους; Οι περισσότεροι τις βάζουμε στο ψυγείο, νομίζοντας ότι έτσι θα διατηρηθούν φρέσκες. Όμως, μια ειδικός στη μαγειρική αποκαλύπτει γιατί αυτή η συνήθεια είναι λάθος και πώς μπορείτε να διατηρήσετε τις ντομάτες σας σφριγηλές και γεμάτες γεύση για περισσότερο καιρό, ακολουθώντας μερικά απλά βήματα.
Το καλύτερο μέρος αποθήκευσης για τις ντομάτες, σύμφωνα με ειδικό
Η αποθήκευση της ντομάτας στο ψυγείο είναι ένα συχνό λάθος που μπορεί να καταστρέψει τη γεύση και την υφή τους. Η ειδικός μαγειρικής και ιδρύτρια του Kitchen Mason, Emma, αποκαλύπτει ότι το μυστικό για να διατηρηθούν οι ντομάτες φρέσκες και νόστιμες είναι να τις αποθηκεύετε σε θερμοκρασία δωματίου. «Δεν πρέπει να τις βάζετε στο ψυγείο, εκτός αν έχουν κοπεί», προειδοποίησε η ειδικός.
«Το καλύτερο μέρος για να αποθηκεύσετε τις ντομάτες είναι στον πάγκο της κουζίνας σας, σε θερμοκρασία δωματίου. Ωστόσο, κρατήστε τις μακριά από τον φούρνο σας ή οποιαδήποτε άλλη πηγή θερμότητας», επισημαίνει η Emma.
Συμβουλές σωστής αποθήκευσης
- Αντί να συσσωρεύετε τις ντομάτες σε ένα μπολ, απλώστε τις σε ένα επίπεδο πιάτο. Αυτό προάγει την κυκλοφορία του αέρα και αποτρέπει τη φθορά και τα χτυπήματα.
- Αφαιρέστε τα κοτσάνια από τις ντομάτες. Τα κοτσάνια μπορούν να απορροφήσουν υγρασία, οδηγώντας σε απώλεια σφριγηλότητας.
- Τοποθετήστε τις ντομάτες ανάποδα, με την πλευρά του κοτσανιού προς τα κάτω, στο πιάτο. Αυτή η τεχνική βοηθά στη διατήρηση της υγρασίας και προστατεύει την ουλή του κοτσανιού από βακτήρια, μειώνοντας τον κίνδυνο μόλυνσης και πρόωρης αλλοίωσης.
Σε ποιες περιπτώσεις πρέπει να αποθηκεύετε τις ντομάτες στο ψυγείο
Η Emma σημειώνει ότι υπάρχουν εξαιρέσεις στην αποθήκευση των ντοματών στο ψυγείο:
- Οι κομμένες ντομάτες πρέπει να αποθηκεύονται στο ψυγείο.
- Εάν οι ντομάτες σας έχουν ωριμάσει αρκετά και είναι έτοιμες να χαλάσουν ή αν ο καιρός είναι ιδιαίτερα ζεστός, τότε είναι καλό να τις αποθηκεύετε στο ψυγείο. Ωστόσο, είναι σημαντικό να τις επαναφέρετε σε θερμοκρασία δωματίου πριν τις καταναλώσετε προκειμένου να ανακτήσουν τη νοστιμιά τους.
Ακολουθώντας αυτές τις απλές συμβουλές, θα απολαμβάνετε φρέσκες και γεμάτες γεύση ντομάτες για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα.