Τα μπράουνις με λευκή σοκολάτα ή αλλιώς blondies, είναι μια πιο ελαφριά και αρωματική εκδοχή του κλασικού brownie. Η γλυκιά γεύση της λευκής σοκολάτας σε συνδυασμό με την τραγανή υφή των καρυδιών δημιουργεί ένα μοναδικό και απολαυστικό επιδόρπιο.
Υλικά για τη συνταγή
Για τα brownies:
- 225 γρ. ζάχαρη άχνη
- 4 αυγά
- 225 γρ. βούτυρο λιωμένο, συν επιπλέον για το άλειμμα
- 150 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις, κοσκινισμένο
- 225 γρ. λευκή σοκολάτα, ψιλοκομμένη
- 100 γρ. καρύδια, ψιλοκομμένα
Για το γλάσο:
- 75 γρ. βούτυρο
- 175 γρ. ζάχαρη άχνη
- 1 κλωναράκι βανίλιας, κομμένο στη μέση (ξύστε τους σπόρους με ένα μαχαίρι)
- 125 γρ. κρεμώδες φυστικοβούτυρο
- 50-75ml γάλα (προαιρετικά)
Οδηγίες
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 180°C. Αλείψετε με βούτυρο μια τετράγωνη φόρμα 20cm.
- Για τα brownies, σε ένα μπολ, χτυπήστε τα αυγά μαζί τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν.
- Προσθέστε το αλεύρι και ανακατέψτε προσεκτικά με μια μεταλλική κουτάλα.
- Προσθέστε την ψιλοκομμένη λευκή σοκολάτα και τα καρύδια και ανακατέψτε προσεκτικά.
- Ρίξτε το μείγμα για τα brownies στη προετοιμασμένη φόρμα και ανακινήστε απαλά μέχρι να απλωθεί ομοιόμορφα.
- Τοποθετήστε τη φόρμα στο φούρνο και ψήστε για 30-35 λεπτά ή μέχρι ένα ξυλάκι για σουβλάκι που θα τοποθετήσετε στο κέντρο των brownies να βγει καθαρό. Αφήστε στην άκρη να κρυώσει.
- Εν τω μεταξύ, για το γλάσο, σε ένα μπολ, χτυπήστε μαζί το βούτυρο, τη ζάχαρη άχνη και τους σπόρους βανίλιας με ένα ηλεκτρικό μίξερ μέχρι να ομογενοποιηθούν καλά.
- Προσθέστε το φυστικοβούτυρο και χτυπήστε μέχρι το μείγμα να γίνει λείο. (Προσθέστε λίγο γάλα, εάν χρειαστεί, για να αραιώσετε το μείγμα, εάν είναι απαραίτητο).
- Μόλις κρυώσουν τα μπράουνις με λευκή σοκολάτα, απλώστε ομοιόμορφα το γλάσο από πάνω.
- Κόψτε τα brownies σε τετράγωνα, αφαιρέστε τα προσεκτικά από τη φόρμα και σερβίρετέ τα σε ένα μεγάλο πιάτο.