Οι χειμωνιάτικες σούπες είναι ένας υπέροχος τρόπος να ζεσταθείτε και να χαλαρώσετε. Αυτές οι δύο συνταγές είναι νόστιμες και θρεπτικές και είναι σίγουρο ότι θα τις απολαύσουν μικροί και μεγάλοι.
Σούπα με ψητή γλυκοπατάτα και καρότο: Μια κρεμώδης και θρεπτική συνταγή
Αυτή η σούπα είναι μια νόστιμη και θρεπτική επιλογή για κάθε γεύμα. Είναι πλούσια σε βιταμίνες, μέταλλα και φυτικές ίνες, και είναι επίσης χαμηλή σε θερμίδες και λιπαρά. Φτιάχνεται με ψητές γλυκοπατάτες και καρότα, τα οποία προσδίδουν μια πλούσια και γλυκιά γεύση. Το ελαιόλαδο, τα κρεμμύδια και το σκόρδο προσθέτουν μια νόστιμη γεύση, ενώ ο ζωμός λαχανικών δίνει στην σούπα μια κρεμώδη υφή.
Συστατικά
- 500 γρ. γλυκοπατάτες, καθαρισμένες και κομμένες σε κύβους
- 300 γρ. καρότα, καθαρισμένα και κομμένα σε κύβους
- 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 2 κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
- 2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
- 1 lt ζωμός λαχανικών
- 100 ml κρέμα γάλακτος, συν επιπλέον για το σερβίρισμα
Οδηγίες μαγειρέματος
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 220C.
- Σε ένα ταψί, ανακατέψτε μαζί τις γλυκοπατάτες, τα καρότα, το ελαιόλαδο και τα μπαχαρικά σας.
- Ψήστε τα λαχανικά για 25-30 λεπτά, ή μέχρι να μαλακώσουν.
- Εν τω μεταξύ, σε μια κατσαρόλα, ζεστάνετε το υπόλοιπο ελαιόλαδο και σοτάρετε τα κρεμμύδια για 10 λεπτά, ή μέχρι να μαλακώσουν.
- Προσθέστε το σκόρδο και μαγειρέψτε για 1 λεπτό ακόμα.
- Προσθέστε τον ζωμό λαχανικών και βράστε.
- Χαμηλώστε τη φωτιά και αφήστε να σιγοβράσει για 5-10 λεπτά, ή μέχρι να μαλακώσουν τα κρεμμύδια.
- Αφήστε τα ψημένα λαχανικά να κρυώσουν ελαφρώς.
- Μεταφέρετε τα λαχανικά και το ζωμό λαχανικών σε ένα μπλέντερ και χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
- Προσθέστε την κρέμα γάλακτος και τα μπαχαρικά σας και ανακατέψτε.
- Ζεστάνετε ξανά τη σούπα.
- Σερβίρετε σε μπολ με επιπλέον κρέμα γάλακτος και πιπέρι, αν θέλετε.
Σούπα με καρότο και τσένταρ: Η τέλεια συνταγή για τα παιδιά
Αυτή η νόστιμη και θρεπτική σούπα καρότου και τσένταρ είναι ο τέλειος τρόπος για να ενθουσιάσετε τα παιδιά με τα καρότα. Η κρεμώδης υφή και η γλυκιά γεύση της σούπας θα κάνουν τα παιδιά να τρώνε τα καρότα χωρίς να το καταλάβουν! Φτιάχνεται με απλά υλικά που είναι εύκολο να βρεθούν. Τα καρότα, η πατάτα και το βούτυρο προσδίδουν μια πλούσια και γλυκιά γεύση, ενώ ο ζωμός κοτόπουλου ή λαχανικών δίνει στην σούπα μια κρεμώδη υφή. Το τσένταρ προσθέτει μια νόστιμη γεύση και κάνει τη σούπα πιο πλούσια.
Συστατικά
- 25 γρ. βούτυρο
- 1 μικρό κρεμμύδι χοντροκομμένο
- 500 γρ. καρότα ψιλοκομμένα
- 1 μέτρια πατάτα, (περίπου 140γρ), ψιλοκομμένη
- 1,2 lt ζωμός κοτόπουλου ή λαχανικών
- 100 γρ. τσένταρ τριμμένο
- 150 ml γάλα
Για το σερβίρισμα
Ψωμί του τοστ
Οδηγίες μαγειρέματος
Για να φτιάξετε αυτή τη σούπα, απλά ακολουθήστε αυτά τα εξής βήματα:
- Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, λιώστε το βούτυρο σε μέτρια φωτιά.
- Προσθέστε το κρεμμύδι, τα καρότα και την πατάτα και μαγειρέψτε για περίπου 10 λεπτά, ή μέχρι να μαλακώσουν.
- Προσθέστε το ζωμό κοτόπουλου ή λαχανικών.
- Σιγοβράστε για περίπου 20 λεπτά, ή μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά.
- Χτυπήστε τη σούπα σε ένα μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθεί.
- Προσθέστε το τσένταρ και το γάλα και ανακατέψτε.
- Ζεστάνετε ξανά τη σούπα και δοκιμάστε για καρύκευμα.
- Σερβίρετε τη σούπα με βουτυρωμένα ψωμάκια του τοστ.
Οι παραπάνω είναι δύο εύκολες και νόστιμες συνταγές ιδανικές για τις κρύες μέρες του χειμώνα που μπορείτε να απολαύσετε με την οικογένειά σας και τους φίλους σας.