Στους πόσους βαθμούς βράζει το νερό;
Αν πιστεύεις πως η απάντηση είναι προφανής και την ξέρεις, απαντώντας στους 100οC, δεν είσαι απολύτως σωστός.
Στην επιφάνεια της θάλασσας το σημείο ζέσης του νερού είναι οι 100°C. Όσο ψηλότερα όμως ανεβαίνουμε, τόσο χαμηλότερη είναι η ατμοσφαιρική πίεση και κατά συνέπεια και το σημείο βρασμού. Στην κορυφή του όρους Έβερεστ το νερό βράζει στους 70°C.
Η θερμοκρασία βρασμού εξαρτάται από την πίεση που ασκείται στη επιφάνεια του υγρού. Όταν αυτή είναι 100°C, ισχύει για πίεση ίση με μία ατμόσφαιρα, δηλαδή την ατμοσφαιρική πίεση που ασκείται στην επιφάνεια της θάλασσας.
Αν μειωθεί η πίεση, για παράδειγμα σε μεγαλύτερο υψόμετρο, τότε η θερμοκρασία βρασμού μειώνεται, ενώ αν αυξηθεί η πίεση τότε η θερμοκρασία βρασμού αυξάνει, όπως συμβαίνει και με τις χύτρες ταχύτητας.
