Ο μούστος (ή το γλεύκος) αντιπροσωπεύει το χυμό που παράγεται μετά το πάτημα των σταφυλιών και πριν ξεκινήσει η διαδικασία της ζύμωσης. Περιέχει τον φλοιό, τους σπόρους και τα στερεά συστατικά της ρώγας του σταφυλιού.
Τα θρεπτικά συστατικά του μούστου ποικίλουν και εξαρτώνται από την ποικιλία του αμπελιού από την οποία προέρχονται.
Διαβάστε τη συνέχεια στο boro.gr