Είναι επιτακτική ανάγκη να έχεις τις απαραίτητες δεξιότητες όταν χρησιμοποιείς το μαχαίρι στην κουζίνα, πόσο μάλλον όταν εργάζεσαι σε αυτή.
Αλλά αυτός ο σεφ πηγαίνει τη χρήση του μαχαιριού ένα βήμα παραπέρα, σε καλλιτεχνικό επίπεδο. Παίρνει ένα μεγάλο κομμάτι καρότου και μετά από ένα ή δύο λεπτά με ακριβή τεμαχισμό το μετατρέπει σε ένα ενιαίο, πανέμορφο κομμάτι πλέγματος.
Δείτε το βίντεο:
Δείτε επίσης: