Στο real taste & style που κυκλοφορεί με τη Realnews
Aπό την κουζίνα της Μαρίας Εκμεκτσίογλου
Σκουμπρί γεμιστό ντολμάς
Οταν έφτιαχναν σκουμπρί γεμιστό, όλες οι Πολίτισσες μαγείρισσες αφαιρούσαν εντελώς την ψίχα του ψαριού και γέμιζαν την πέτσα του. Επειδή, όμως, η διαδικασία του διαχωρισμού της πέτσας από την ψίχα είναι δύσκολη και χρονοβόρα, σας δίνω τη συνταγή για ένα γεμιστό σκουμπρί «της τεμπέλας», όπως το λέω, που είναι όμως εξίσου εντυπωσιακό και νόστιμο.
Δοκιμάστε σκουμπρί γεμιστό ντολμά και ακόμη 14 πεντανόστιμες συνταγές της Μαρίας Εκμεκτσίογλου, όπως… Μελιτζάνες Ιmam Bayildi, Πατσάγκα-μπουρεκάκι με παστουρμά, Κολοκυθάκια Αλατσατιανά γεμιστά με πλιγούρι, Ατζέμ πιλάφι, Ντολμαδάκια σε αμπελόφυλλα με βύσσινα, Γιαχνί με αχλάδια και κανέλα, Κεφτεδάκια του ψαρά με σαφράν, Τσιπούρα Αλανιάρα γεμιστή αλλά και Πολίτικο Σιμίτι, Κέικ με ροδάκινα, Κουραμπιέδες με ανθότυρο και λουκούμια, Σοκολατομπουκίτσες, Τσάι μαύρο της Ανατολής ντελμίδικο και λικέρ βύσσινο.
Την Κυριακή 14 Σεπτεμβρίου στο περιοδικό real taste & style που κυκλοφορεί με τη Realnews.
