Ο σεισμός κατέστρεψε το ξύδι

Ο τομέας της παραγωγής βαλσαμικού ξυδιού στην Μόντενα, ένα προϊόν που χαίρει μεγίστης γαστρονομικής εκτίμησης σε όλον τον κόσμο, έχει υποστεί ζημιές τουλάχιστον 15 εκατομμυρίων ευρώ εξαιτίας του σεισμού που συγκλόνισε σήμερα τη βορειοανατολική Ιταλία, εννέα ημέρες μετά την πρώτη ισχυρή δόνηση που έπληξε συνάμα και την παραγωγή παρμεζάνας.Σύμφωνα με την κοινοπραξία βαλσαμικού ξυδιού IGV, «σε ορισμένες αποθήκες καταγράφηκαν απώλειες που ξεπερνούν τα 100.000 λίτρα».Το γνωστό ξύδι παράγεται αποκλειστικώς στις περιοχές της Μόντενας και του Ρηγίου Εμίλιας. Ένα μπουκάλι του πλέον εκλεκτού βαλσαμικού ξυδιού, της προστατευμένης ονομασίας ΑΟP, μπορεί να πωληθεί στην αγορά έως και 1.500 ευρώ το λίτρο, ενώ η συνηθισμένη ποικιλία IGP κοστίζει στο εμπόριο από 4 έως 20 ευρώ.