Αυτή η συνταγή συνδυάζει τον σολομό με την πατατοσαλάτα δημιουργώντας ένα ελαφρύ και θρεπτικό γεύμα. Το ψήσιμο του σολομού στο air fryer είναι μια γρήγορη και υγιεινή επιλογή μαγειρέματος.
Το air fryer δημιουργεί μια ελαφρώς τραγανή εξωτερική κρούστα στο ψάρι, ενώ το εσωτερικό παραμένει τρυφερό και ζουμερό. Ο σολομός συνοδεύεται από μια νόστιμη πατατοσαλάτα συνθέτοντας ένα ισορροπημένο πιάτο.
Υλικά για τη συνταγή
- 500 γρ. πατάτες, κομμένες στη μέση
- 4 φιλέτα σολομού, περίπου 150γρ το καθένα, με την πέτσα
- 250 γρ. φασολάκια καθαρισμένα
- 250 γρ. αρακάς
- 2 κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
- 2 κουταλιές της σούπας ξύδι
- αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
Για το γλάσο
- 3 κουταλιές της σούπας μέλι
- 3 κουταλιές της σούπας μουστάρδα
Οδηγίες
- Γεμίστε μέχρι τη μέση μια μεγάλη κατσαρόλα με νερό και αφήστε να βράσει. Προθερμάνετε τη φριτέζα αέρος στους 200°C.
- Εν τω μεταξύ, για το γλάσο, ανακατέψτε το μέλι και τη μουστάρδα σε ένα μεσαίου μεγέθους μπολ. Μεταφέρετε τη μισή ποσότητα του γλάσου σε ένα μικρότερο μπολ και αλατοπιπερώστε.
- Όταν το νερό βράσει, προσθέστε τις πατάτες και μαγειρέψτε για 7 λεπτά.
- Στρώστε το καλάθι της φριτέζας αέρος με ένα κομμάτι λαδόκολλας που να καλύπτει τον πάτο και να ανεβαίνει 2-4 εκ. στα πλαϊνά.
- Τοποθετήστε τον σολομό, με την πέτσα προς τα κάτω, πάνω στη λαδόκολλα και αλείψτε τα φιλέτα με το γλάσο. (Αν χρειαστεί να μαγειρέψετε τον σολομό σε δύο δόσεις, χρησιμοποιήστε τη μισή ποσότητα του γλάσου ανά δόση.)
- Μαγειρέψτε στην φριτέζα αέρος για 6 λεπτά, στη συνέχεια χρησιμοποιήστε ένα πιρούνι για να ελέγξετε αν το ψάρι ξεφλουδίζεται στο πιο παχύ σημείο. Αν όχι, μαγειρέψτε για 1 λεπτό ακόμη ή μέχρι να ψηθεί καλά.
- Όταν οι πατάτες βράσουν για 7 λεπτά, προσθέστε τα φασολάκια και τον αρακά και μαγειρέψτε για άλλα 3-4 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν.
- Στραγγίστε καλά τα λαχανικά. Ανακατέψτε τα κρεμμύδια, το ξύδι και λίγο αλατοπίπερο στο υπόλοιπο γλάσο. Ρίξτε μέσα τα ζεστά λαχανικά και ανακατέψτε απαλά για να καλυφθούν με το ντρέσινγκ.
- Χρησιμοποιήστε τη λαδόκολλα για να αφαιρέσετε τον σολομό από τη φριτέζα αέρος και σερβίρετε με τη χλιαρή πατατοσαλάτα και τα λαχανικά.
