Μήπως πετάμε καθημερινά στα σκουπίδια ένα σημαντικό μέρος της διατροφικής αξίας των φρούτων και των λαχανικών μας; Οι φλούδες, οι σπόροι και τα κοτσάνια που αφαιρούμε συνήθως πριν από την κατανάλωση μπορεί να αποτελούν πολύτιμες πηγές φυτικών ινών. Μάλιστα, νέα επιστημονική μελέτη αποκαλύπτει ότι ορισμένα από αυτά τα μέρη περιέχουν έως και πέντε φορές περισσότερες φυτικές ίνες από τη σάρκα ή τα τμήματα που συνηθίζουμε να καταναλώνουμε.