Οι περισσότεροι βάζουμε ένα κομμάτι κρέατος ή κοτόπουλου στον καταψύκτη για να μην αλλοιωθεί στη συντήρηση του ψυγείου. Πόσες φορές έχουμε πετάξει στα σκουπίδια ένα κατεψυγμένο κομμάτι κρέατος επειδή, δεν είμαστε σίγουροι πόσο καιρό υπάρχει εκεί ή για το πόσο καιρό ο καταψύκτης μπορεί να κρατήσει τα πράγματα φρέσκα;Σε πολύ χαμηλές θερμοκρασίες, τα μόρια και τα ένζυμα που υποθάλπουν τα επικίνδυνα βακτήρια κινούνται τόσο αργά ώστε τα μικρόβια αυτά είτε πεθαίνουν είτε παραμένουν αδρανή.Έτσι, όταν ξεπαγώνουμε ένα κομμάτι κρέας κάποιους μήνες αργότερα, τα παθογόνα μικρόβια δεν θα έχουν την ευκαιρία να ξαναζωντανέψουν, εφ ‘όσον βέβαια καταναλώσουμε το κρέας μέσα σε λίγες ώρες.Οι ειδικοί τονίζουν ότι τα δυνητικά επιβλαβή βακτηρίδια, οι ζυμομύκητες, ακόμη και παράσιτα όπως η τριχίνη (που βρίσκονται στο χοιρινό κρέας) μπορούν να αποφευχθούν με κατάψυξη σε μηδενική θερμοκρασία, η οποία όμως θα πρέπει να διατηρηθεί ομοιόμορφα μηδενική συνεχώς.Μια καλή ιδέα είναι επίσης να βάζετε το κρέας σε πλαστικές συσκευασίες που κλείνουν αεροστεγώς και να σημειώνετε την ημερομηνία κατάψυξης ώστε να αποφεύγετε περαιτέρω σπατάλη της τροφής.Ο παρακάτω πίνακας μας δείχνει το χρόνο που μπορούν να μείνουν τα κρέατα ανάλογα με το είδος τους στην κατάψυξη χωρίς να χάσουν κάτι από την ποιότητά τους.Χρόνοι κατάψυξηςΜαγειρεμένα πουλερικά – 4 μήνεςΩμά κομμάτια πουλερικών – 9 μήνεςΟλόκληρα πουλερικά άψητα – 12 μήνεςΜαγειρεμένο κρέας – 2 έως 3 μήνεςΆψητα ρολά κρέατος – 4 έως 12 μήνεςΆψητες μπριζόλες ή παϊδάκια – 4 έως 12 μήνεςΩμός κιμάς – 3 έως 4 μήνεςΠηγή: thestival.gr
σχολίασε κι εσύ
Ακολουθήστε το enikos.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις
Δείτε όλες τις τελευταίες ειδήσεις από την Ελλάδα και τον Κόσμο στο enikos.gr
Ειδήσεις
Ροή Ειδήσεων
1 ώρα πριν
Ξύλο στη Βουλή: Ενώπιον του ανακριτή σήμερα ο Κωνσταντίνος Φλώρος – Κατηγορείται για κακούργημα
25 λεπτά πριν
Συντετριμμένη η Πριγκίπισσα Βεατρίκη: Ο πρώην σύντροφός της «playboy» Paolo Liuzzi βρέθηκε νεκρός
4 λεπτά πριν
Ομόνοια: Επεισοδιακή καταδίωξη από ταράτσα σε ταράτσα άνδρα που έκλεβε χαλκό – Δείτε βίντεο
4 λεπτά πριν
Ομόνοια: Επεισοδιακή καταδίωξη από ταράτσα σε ταράτσα άνδρα που έκλεβε χαλκό – Δείτε βίντεο
7 λεπτά πριν