Ο Νίκος Παναγιωτόπουλος γεννήθηκε στη Καβάλα στις 18 Αυγούστου 1965. Πατέρας του είναι ο δικηγόρος παρ’ Αρείω Πάγω, για 18 χρόνια πρόεδρος του Δικηγορικού Συλλόγου Καβάλας, Γιάννης Παναγιωτόπουλος και μητέρα του η Καίτη Καλαϊτζή. Ζει μόνιμα στην Καβάλα και είναι παντρεμένος με τη νηπιαγωγό Νατάσα Αγγελίδου. Μιλάει άπταιστα Αγγλικά και Γαλλικά καθώς και Ιταλικά.
Το 1984 ο Νίκος αποφοίτησε από το Κολέγιο Αθηνών. Σπούδασε στη Νομική Σχολή Αθηνών και οικονομικά στο Πανεπιστήμιο της Πενσιλβάνια των ΗΠΑ από όπου πήρε μεταπτυχιακό τίτλο σπουδών στις Διεθνείς Σχέσεις. Το 2006 εγγράφηκε σε μεταπτυχιακό πρόγραμμα MΒΑ (από απόσταση), στη Διοίκηση Επιχειρήσεων, στο Πανεπιστήμιο του Λίβερπουλ.
Την περίοδο 1992 – 2000 εργάστηκε στην εταιρία «Μάρμαρα Καβάλας ΑΕ» στο τμήμα εξαγωγών και μετέπειτα ως Διευθυντής Πωλήσεων και Μάρκετινγκ. Κατά τα έτη 1998 – 2000 διετέλεσε εκλεγμένος γραμματέας, και μετέπειτα ειδικός σύμβουλος, του νεοσύστατου τότε Συνδέσμου Βιομηχάνων Ανατολικής Μακεδονίας και Θράκης. Ήταν πρώτος επιλαχών Βουλευτής στις εκλογές του 2004. Εξελέγη Βουλευτής στις εκλογές του 2007 και 2009 με την Νεα Δημοκρατία.
Ήταν μέλος της Επιτροπής Αποδήμου Ελληνισμού και Γραμματέας της Επιτροπής Εξωτερικών Άμυνας και Ελληνισμού Διασποράς ενώ ο Αντώνης Σαμαράς τον όρισε Υπεύθυνο του Πολιτικού Παρατηρίου για τον οικογενειακό προϋπολογισμό.
Είναι μέλος της ΟΝΝΕΔ από το 1981.Ενεργό κομματικό μέλος της ΕΚΟ επιστημόνων Νομού Καβάλας και εκλεγμένο μέλος της ΝΟΔΕ Καβάλας απο το 1998 μέχρι το 2004. Έγινε μέλος του Δικηγορικού Συλλόγου Καβάλας το 1999. Ο Νίκος Παναγιωτόπουλος υπήρξε αθλητής του ΝΟΚ, πρωταθλητής Βορείου Ελλάδος στην κολύμβηση 1978-1979 και μέλος της Εθνικής Ομάδας Νέων στην υδατοσφαίριση την περίοδο 1980 – 1981.
